ממולאים בדגנים שאף פעם לא ידעתם מה לעשות איתם, עם רוטב לא פחות ממשובח.
ממולאים בדוחן ואמרנט שהם דגנים סופר בריאים, עשירים בחלבון, ללא גלוטן
והם מעולים בממולאים.
עם סלט ירוק בצד ויש לכם ארוחה מלאה ומעולה
מצרכים:
10 פלפלים מצבעים שונים
למלית:
2 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ
1 כוס (כ-50 גרם) טופו מפורר או חתוך דק
1 כוס דוחן
1 כוס אמרנט
1 ס"מ שורש ג'ינג'ר קצוץ או מגורר
10 עלי מנגולד קצוצים גס
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
1/2 כוס נענע קצוצה
1 כוס (כ-200 גרם) צימוקים
1 כוס (כ-140 גרם) צנוברים
3 כוסות מים או ציר ירקות
מלח ופלפל
לרוטב:
2 כוסות רכז רימונים
5 כוסות ציר ירקות או מים
1 כף סוכר
מלח ופלפל
1 ס"מ שורש ג'ינג'ר מגורר
אופן ההכנה:
מסירים מהפלפלים את הראש, מנקים את הפנים ומניחים בצד.
מחממים מעט את השמן במחבת או בסיר שטוח ומטגנים את הבצל כ-2 דקות.
מוסיפים את כל יתר מרכיבי המלית (יש לוודא שהדגנים מכוסים בנוזלים
מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה כ-20 דקות.
מצננים מעט וממלאים את הפלפלים בתערובת ומכסים עם הראש.
מכניסים את כל חומרי הרוטב למחבת או לסיר שבו בושלה המלית, מרתיחים ומסדרים את הפלפלים זה לצד זה. מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית כשעה.
אם יש צורך מוסיפים לרוטב מים או ציר ירקות במהלך הבישול.
טיפים, גיוונים ושלל עצות:
אני יודעת שאיך שאומרים "ממולאים" מיד חושבים על בוג'רעס ומלא עבודה, אבל באמת שבמקרה הזה הטרחה היא לא רבה והתוצאה ממש שווה את זה.
הממולאים נשמרים היטב במקרר ל 3 ימים
המילוי עצמו טעים גם בלי הפלפלים
את הג'ינג'ר הטרי שרכשתם אפשר לשמור במקרר או בפריזר. אם אתם רואים שהג'ינג'ר מתקרב לסוף ימיו, הכינו ממנו חליטת תה
אם נשאר לכם ג'ינג'ר טרי למה שלא תכינו משחת שום-ג'ינג'ר שתהיה החבר הסודי שלכם במטבח
על פי הרפואה הסינית, האמרנט מחזק צ‘י, מייבש לחות, מועיל לריאות ומטהר חום.
אחד הדגנים העשירים ביותר בחלבון, בסיבים תזונתיים, סידן וברזל.
