עוגת תפוגזר

עוגת תפוגזר. צילום: זהר לוסטיגר בשן
עוגת תפוגזר. צילום: זהר לוסטיגר בשן

נכון מיץ תפוגזר? אז למה לא עוגת תפוגזר? שילוב של גזרים מתקתקים עם תפוחי עץ חמצמצים יוצרים את שילוב הטעמים האולטימטיבי לעוגת תפוגזר הבחושה הזאת.

אני משתמשת בשמן זית עדין, אבל אם זה יותר מדי בשבילכם אתם מוזמנים להחליף לשמן הרגיל שאתם משתמשים.

אז מה? יש לכם עוגת תפוגזר? נכון שזה טעים?

 

 

עוגת תפוגזר

 

 

מצרכים:

4 תפוחי עץ חמצמצים (איזה סוג שאוהבים)

2 גזרים בינוניים

2 ביצים

1 כוס סוכר קנים (או דמררה)

1 כוס שמן זית עדין

1 גביע יוגורט (1 כוס)

3 כוסות קמח כוסמין (אפשר חצי מלא וחצי כוסמין רגיל או כל שילוב של "קמח מלא" שאתם אוהבים. אני מכינה עם קמח כוסמין 70 אחוז מלא כך שכולם מרוצים)

2 כפיות אבקת אפייה ללא אלומיניום (להשיג בכל חנויות הטבע וגם בכל סופר במחלקה האורגנית)

1 כפית סודה לשתיה

¼ כפית מלח

½ כפית קינמון

קמצוץ ציפורן טחון

אגוז מוסקט: מגררים אגוז מוסקט שלם על מגררת מיקרופליינר, כ 10 גירורים. אם אין אגוז מוסקט שלם, אז ¼ כפית אגוז מוסקט טחון

גרידת לימון מלימון אחד

 

 

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 170 מעלות

משמנים תבנית אפייה בגודל 20/20 ס"מ (או כל תבנית בגודל דומה)

חותכים את התפוחים לקוביות קטנות, בערך 1 ס"מ.

מגררים את הגזרים על החלק העבה של המגררת.

מקציפים את הביצים עם הסוכר על מהירות גבוהה כ 3 דקות עד שהתערובת מעט תופחת.

מוסיפים בהדרגה את שמן הזית והיוגורט.

מוסיפים את הקמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח, קינמון, צפורן טחון ואגוז מוסקט וממשיכים לערבל כדקה רק עד לאיחוד החומרים. בעוגות בחושות חשוב לערבב כמה שפחות כדי שהעוגה תישאר אורירית ולא דחוסה מדי.

מוסיפים את התפוחים והגזר, את גרידת הלימון ומערבבים בעזרת לקקן או כף עד שכל התפוחים והגזרים נטמעים בתערובת.

מעבירים לתבנית אפייה ואופים כ 40 דקות (זה מאוד תלוי בתנור שלכם, אז כדאי לבדוק מדי פעם) עד שקיסם יוצא לח עם פירורים יבשים.

העוגה הכי טעימה כשהיא מעט חמימה. אבל אם רוצים לבזוק מעליה אבקת סוכר:

מצננים את העוגה לגמרי ורק אז מפזרים מעליה אבקת סוכר.

 

עוגת תפוגזר. צילום: זהר לוסטיגר בשן

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

להכנת העוגה בגרסא הטבעונית מוזמנים לראו את המתכון לעוגת לימון קוקוס טבעונית ורק להחליף את הלימון בתפוחים וגזר

אפשר כמובן להכין את העוגה בתבנית עגולה או כמאפינס. אם אתם מכינים כמאפינס, זמן האפייה מתקצר ל 20-25 דקות.

אפשר לוותר על חלק מהתבלינים שהוספתי לעוגה, אני חושבת שהם מאוד מוסיפים לטעם אבל זה כמובן להעדפתכם האישית.

 

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן