לכבוד שבועות כשהרשת מוצפת במתכוני גבינות החלטתי להיות מקורית ולקחת אתגר ולהכין עוגת שוקולד טבעונית רכה ועסיסית במיוחד עם מרכיב אחד שעושה את כל ההבדל.
בעוגה הזאת יש מעדן שמבוסס על טחינה, ממש כמו מעדן חלב אבל בלי. כי בשבילו זה מעדן ובשבילך זה טחינה ? .
המעדן נותן לעוגה מרקם קטיפתי ועסיסי והוא מגיע במבחר טעמים. אני השתמשתי במעדן שומשום בטעם שוקולד, אבל אתם יכולים להתפרע גם עם מעדן בטעם טורטית, בטעם נוגט או בטעם וניל וכמובן שאפשר ךהשתמש בכל מעדן שאתם אוהבים, מעדן סויה או מעדן חלב.
ובכן, עשיתי ניסויים עם העוגה ובזמן שצילמתי אותה כדי שתוכלו לראות כמה היא יפה ומגרה, שלחתי בוואטסאפ המשפחתי תמונה אחת של פרוסת עוגה. מיד הילדות ענו שהן מגיעות לטעום והכריזו פה אחד שזאת עוגה וואו.
ועכשיו כמה דברים על האפיה: שלב ההכנה קל ביותר, כמו שאני אוהבת: מערבבים תיק תק ושולחים לתנור.
אם אתם אוהבים עוגה עם קרם נוזלי בתוכה ובמרקם מוס, נא לאפות כחצי שעה ולא יותר. כל תנור הוא קצת אחר אז תבדקו בעצמכם ואל תתפסו אותי על הדקה.
אם אתם אוהבים עוגה רכה שנפרסת בקלות ואפשר להגיש אותה במפיות במסיבת יום הולדת של זאטוטים, תאפו לפחות 40 דקות ותבדקו עם קיסם שיוצא לח עם פירורים יבשים.
אני ניסיתי את שתי האפשרויות ושתיהן מענגות.
מאחלת לכולנו חג שבועות שמח ואל תשכחו לצלם את העוגה ולשלוח לי תמונות לאינסטגרם.
חסר לכם אם אתם לא עוקבים אחרי הנה לינק לאינסטגרם שלי: אינסטגרם
עוגת שוקולד טבעונית רכה ועסיסית
מצרכים:
חומרים יבשים:
2 כוסות (280 גרם) קמח כוסמין (אפשר לערבב חצי כוסמין מלא וחצי כוסמין לבן או מה שאתם אוהבים)
1 כפית (5 גרם) אבקת אפייה
1 כפית (5 גרם) סודה לשתייה
3/4 כוס (150 גרם) סוכר קנים (או סוכר אחר שיש לכם בבית)
1/4 כפית מלח
3 כפות קקאו לא ממותק
חומרים רטובים:
11/2 כוסות חלב צמחי (שקדים, שבלת שועל, סויה)
1/2 כוס (120 מ"ל) שמן (שמן צמחי או שמן קוקוס נוזלי וכן אפילו שמן זית עדין יהיה מעולה)
1 כפית תמצית וניל
1 כף חומץ תפוחים (או חומץ אחר עם טעם נטרלי כמו חומץ הדרים)
2 מעדני SOOM בטעם שוקולד של שטראוס (או כל מעדן שאוהבים)
לגנאש שוקולד:
1/2 כוס (120 מ"ל) נוזל קוקוס
100 גרם שוקולד 70% קצוץ
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית.
מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, סוכר,מלח וקקאו בקערה באחת.
בקערה נוספת טורפים חלב צמחי, שמן ותמצית וניל וטורפים לתערובת אחידה. מוסיפים חומץ תפוחים וטורפים היטב.
מוסיפים את מעדני ה SOOM ומערבבים היטב.
מוסיפים את החומרים הרטובים לחומרים היבשים ומערבבים לאיחוד. יוצקים לתבנית.
לקבלת עוגה עם מרקם מוס: אופים 30 דקות מצננים.
לקבלת עוגה עם מרקם רך אבל עדיין עסיסי אופים 40 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא לח.
לפני ההגשה מכינים את הגנאש: שמים שוקולד מריר בקערה. מביאים לרתיחה נוזל קוקוס ויוצקים על השוקולד. ממתינים כמה דקות ומערבבים להמסה. יוצקים על העוגה אחרי שהיא מצטננת.
שומרים עד 5 ימים מחוץ למקרר.
המתכון בשיתוף שטראוס
