עוגת שוקולד טבעונית עם דובדבני אמרנה

עוגת שוקולד טבעונית עם דובדבני אמרנה. צילום: שרית גופן
עוגת שוקולד טבעונית עם דובדבני אמרנה. צילום: שרית גופן

 

הקשיבו הקשיבו, עוגת שוקולד טבעונית עם דובדבני אמרנה זה הדבר הממכר הבא. אני כבר מזמן הבנתי שדובדבני אמרנה זה מעדן, עם הסירופ המתקתק, כן נו זה עם המון סוכר, תניחו לי, אם אוכלים מאוזן אפשר לאכול גם כאלה דברים מדי פעם, למה מה קרה? אל תתחילו איתי אפילו. השילוב של השוקולד עם הדובדבנים משגע, בכל ביס עתיר שוקולד מתחבאת הפתעה מתוקה חמצמצה בצורת דובדבן, אושר מאוד גדול.

ולפני שתשאלו אני כבר עונה: אני אוהבת להשתמש בעוגות בקמח כוסמין 70 אחוז מלא, או חצי כוסמין מלא וחצי כוסמין לבן, בעוגת שוקולד לא מרגישים את "המלא" הזה ולכן אין בעיה. במקום השוקולד צ'יפס אפשר להשתמש בשוקולד מריר איכותי באותה הכמות. אם אתם לא טבעוניים אפשר כמובן יוגורט רגיל וחלב רגיל אבל הי, תנו צ'אנס למשהו חדש, למה מה קרה?

שנכין? ויש עוד עוגות טבעוניות בבלוג כמו: גאלט משמשים

 

עוגת שוקולד טבעונית עם דובדבני אמרנה

 

 

מצרכים:

1 גביע (200 מ"ל) יוגורט סויה בטעם טבעי

1 כוב (200 גרם) סוכר קנים

1.5 (360 מ"ל) כוסות חלב שקדים (או כל חלב אחר שאוהבים)

0.5  (120 מ"ל) כוס שמן קוקוס נוזלי

1 כף תמצית וניל איכותית

2.5 כוסות (360 גרם) קמח כוסמין 70 אחוז מלא

1 כף (8 גרם) אבקת אפיה

¾ כוס (105 גרם) אבקת קקאו לא ממותקת

¼ כפית מלח

1 כוס (150 גרם) שוקולד צ'יפס

1 כוס דובדבני אמרנה ועוד כוס דובדבנים לקישוט

¼ כוס מהסירופ בהם היו דובדבני האמרנה

לגנאש:

1 כוס (240 מ"ל) קרם קוקוס

200 גרם שוקולד מריר 70% מוצקי קקאו קצוץ

4 כפות סירופ מייפל

 

 

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 170 מעלות

מכינים את העוגה: מערבבים יוגורט עם סוכר וחלב שקדים

מוסיפים שמן קוקוס ווניל ומערבבים היטב.

מוסיפים קמח, אבקת אפייה, קקאו, מלח ומערבבים.

מוסיפים שוקולד צ'יפס, דובדבני אמרנה וסירופ דובדבנים.  ומערבבים רק עד לפיזור. יוצקים לתבנית משומנת.

אופים 35-40 דקות עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא לח עם פירורים יבשים

מכינים את הגנאש ומצפים: מביאים קרם קוקוס לסף רתיחה בסיר. מכבים את הלהבה ומוסיפים את השוקולד המריר הקצוץ. ממתינים כמה דקות ומערבבים עד לקבלת קרם חלק. מוסיפים מייפל ומערבבים.

יוצקים את הגנאש על העוגה המצוננת

מניחים דובדבני אמרנה מעל הגנאש ומגישים. שומרים מכוסה מחוץ למקרר.

העוגה נשמרת עד 4 ימים.

 

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

כדי להכין את העוגה כמו בתמונה מכינים כמות כפולה של בלילה

להרכבת העוגה : מנחיחם עוגה אחת על מגש מורחים ב 4 כפות גנאש, מסדרים ¼ כוס דובדבנים, מניחים את העוגה השניה ומעליה יוצקים את יתר הגנאש. מקשטים עם עוד דובדבנים.

 

כדי לשדרג את העוגה לעוגת שוקולד-קוקוס: מוסיפים לבלילה ¾ כוס קוקוס טחון ומחליפים את חלב השקדים בנוזל או קרם קוקוס.

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן