עוגת משמשים בחושה וקלה להכנה

עוגת מישמשים בחושה. צילום: זהר לוסטיגר בשן
עוגת מישמשים בחושה. צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

אתמול התקיימה מסיבת סיום כיתה יב' של המתבגרת. עמדתי שם עם כל ההורים, או יותר נכון רצתי לתפוס כסא, אחד לי והשני למבוגר האחראי שהטלתי עליו לעשות את כל ההסעות לחוגים, אבל הי, אני שמרתי לו מקום אז בואו… משום מקום שמעתי מישהי קוראת בבטחון: "זהר לוסטיגר בשן!" הסתובבתי וראיתי את קוקוס. זה היה שם החיבה שלה בחטיבה ובתיכון כשהיינו חברות די טובות. היא לא השתנתה הרבה, מיד זיהיתי אותה, היא טוענת שגם אני נראית אותו הדבר, שזה שקר גס כמובן, היא פשוט עוקבת אחרי באינסטגרם ולכן זיהתה אותי, ומכאן גם ידעה את שם המשפחה השני שלי, אבל מחמאות אני תמיד שמחה לקבל אז סחטתי ממנה עוד כמה. מפה לשם הבנו שהילדות שלנו לומדות באותה הכיתה כבר 3 שנים ולא ידענו מזה. אין לתאר. ככה זה כשהילדים כבר גדולים ולא ממש צריכים את התיווך שלנו, ככה זה כשאת משנה שם משפחה וככה זה גברת קוקוס היקרה כשאת שולחת את בן הזוג שלך לאספות הורים.

ברוח המפגש והמסיבה ניסיתי להיזכר איזה אירועים משמעותיים אני זוכרת מימי התיכון. ובכן הדבר הראשון שעלה לי לראש זה הדרך הארוכה מנשוא שעשיתי מתיכון כצנלסון לתחנת האוטובוס, שם חיכיתי בדרך כלל יותר מדי זמן לאוטובוס שייקח אותי חזרה למושב (למה בחרתי ללמוד בעיר כשלא הייתי שייכת לאותו התיכון בכלל? על זה בפוסט אחר. האם זאת היתה החלטה נכונה בדיעבד? מי יודע) בדרך כלל היה יותר מדי חם ונהגתי לקנות לי קרטיב מישמיש בקיוסק ממול התחנה. קבוע. זאת היתה הנחמה הקטנה שלי. הרבה מישמשים טריים עברו מאז, היום אני בוגרת וחכמה יותר, ומכאן נולדה עוגת המישמיש הבחושה הזאת, היא קלה להכנה, רכה, מוכנה בשלוש דקות לא כולל אפיה והיא מקמח כוסמין שהוא הקמח המועדף עלי ויש בה גם קמח שקדים, אבל אם אין לכם קמח שקדים תחליפו לרק קמח כוסמין.

לחיי זכרונות מהתיכון, מקווה להיזכר בעוד כמה.

לעוגת מישמשים טבעונית 

 

 

עוגת מישמשים בחושה. צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

 

עוגת מישמשים בחושה מעולה

 

 

מצרכים:

3 ביצים

11/2 כוסות סוכר

11/4 כוסות שמן זית או קנולה

11/4 כוסות יוגורט

1 כפית תמצית וניל איכותית

2 כוסות קמח כוסמין

1 כוס קמח שקדים או קמח קינואה

2 כפית אבקת אפייה

1 כפית סודה לשתיה

1/4 כפית מלח

גרידת לימון מלימון אחד

כ 10 מישמשים

אבקת סוכר לקישוט

 

 

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 170 מעלות

משמנים תבנית אפייה בגודל 30/40 ס"מ

מקציפים את הביצים עם הסוכר

מוסיפים בהדרגה את השמן, היוגורט ותמצית הוניל.

מוסיפים את הקמחים אבקת האפייה, סודה לשתייה מלח וגרידת לימון ומערבבים רק עד לאיחוד החומרים

(ככל שמערבבים פחות, העוגה תהיה קלילה יותר)

חוצים את  המישמשים , זורקים את הגלעינים ופורסים כל חצי מישמש ל3 רצועות.

אם רוצים אפשר גם לדלג על פריסת המישמשים לרצועות ולהשאיר חצאים. אני חושבת שיותר נוח לפרוס את העוגה כשמישמשים פרוסים לרצועות דקות יותר.

מעבירים את הבלילה לתבנית אפייה משומנת

מסדרים על העוגה בשורות את המישמשים

אופים כ 40-50 דקות, עד שסכין הננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים

מצננים ומפזרים אבקת סוכר

העוגה נשמרת עד 3 ימים מחוץ למקרר

 

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

אפשר להמיר את קמח הכוסמין בקמח נטול גלוטן שאתם רגילים לאפות איתו

אני אוהבת להוסיף לבלילה שבבי קוקוס טבעיים

אם הילדים שלכם מרשים, תוסיפו קצת שקדים לבלילה או פזרו שקדים ליד המשמשים.

 

 

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
  1. היי זהר
    תודה על בלוג מקסים 🙏🏽
    באיזה קמח כוסמין את משתמשת? לבן או מלא? והאם את מקציפה את הביצים עם מטרפה או מקציץ חשמלי?
    יום מקסים

    1. הי טליסה, קודם כל תודה רבה, כיף גדול לשמוע. אני משתמשת בקמח כוסמין 70 אחוז מלא. זה נותן בעיני את התוצאה הטובה ביותר, הבריאה ביותר מבלי להתפשר על הטעם. אפשר לרכוש קמח כזה בכל סופר או חנות טבע, או שתעררבי קמח כוסמין לבן עם קמח כוסמין מלא. זהר

  2. הי תודה רבה על המתכון. נראה מדהים. יש אפשרות להשתמש בדבש/סילאן/ מייפל במקום הסוכר?
    תודה רבה

    1. הי תמי, כשמשתמשים בממתיק נוזלי במקום בסוכר גבישי העוגה יוצאת מאוד דחוסה ורטובה. זה אפשרי כמובן אבל קחי בחשבון שהמרקם שלה יהיה אחר.

  3. הכנתי היום ולאכזבתי הרבה, משהו השתבש.
    אופה עם הרבה ניסיון, התנור תקין ומתורגל
    ובכל זאת העוגה לא נאפתה כמו שצריך והייתי צריכה להחזירה שוב ושוב לתנור…
    יש לך רעיון למה ומה השתבש?

    1. הי יפעת, מצטערת מאוד לשמוע. מה השתבש? האם העוגה לא נאפתה במלואה? האם הבעיה היתה בטעם? בצורה? אולי לפעם הבאה תורידי רק מעט מכמות הנוזלים למקרה שהעוגה יצאה קצת רטובה מדי?

  4. השתמשתי בקמח כוסמין מלא בשילוב עם שקדים מולבנים שטחנתי לבד. העוגה קיבלה הרבה מחמאות. לדעתי אפשר להפחית קצת בסוכר. תודה רבה!! מאוד מוצלח +ניצלתי את כל המישמשים הרכים מדי.

    1. נהדר נהדר נהדר! בהחלט אפשר להוריד מכמות הסוכר. המתכון מותאם לאנשים שרגילים לעוגות "רגילות" עם שינויים בטעם הקמח ואיכות הסוכר. כמובן שמי שלא אוכל מתוק מדי בדרך כלל, אפשר להוריד מכמות הסוכר.

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דילוג לתוכן