קמה אישה בוקר אחד ומגלה שאין לה בבלוג מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות. מה עושים? מפתחים מתכון כזה, ועל אף שאני לא חובבת גדולה של אפייה או מתוקים, עוגיית שוקולד צ'יפס היא מאבני היסוד של הפינוק וחברתו הטובה של השוקו. יש ברשת המון עוגיות אז כהרגלי החלטתי להתחכם ולאתגר את עצמי ולהפוך אותן לקצת יותר בריאות. במתכון הזה השתמשתי בקמח כוסמין, שזה הקמח שיש לי בבית ואיתו אני אופה הכל כמעט. אפשר להשתמש בחצי כוסמין לבן וחצי כוסמין מלא או איזה שילוב שנראה לכם. מבחינת היחס של קמח לבן לקמח מלא זה ממש אחד לאחד. ויש כאן גם שילוב של שמן קוקוס ושמן זית עדין. אם זה גדול עליכם כרגע, לכו על שמן זאתם רגילים לאפות איתו. אבל אם אתם כבר בבלוג הזה שלי כנראה שאתם מחפשים דרכים להכין אוכל קצת יותר בריא ולכן בטח תנסו לעקוב אחרי המתכון. נכון?
ויש גם מתכון לעוגיות ביסקוטי טבעוניות
עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות
מצרכים:
2 כוסות קמח כוסמין (אפשר חצי כמות כוסמין לבן וחצי כוסמין מלא)
1 כפית אבקת אפיה
½ כפית סודה לשתיה
½ כפית מלח
200 גרם שוקולד קצוץ (אפשר שילוב של שוקולד חלב, שוקולד לבן ושוקולד מריר)
100 גרם עוגיות לוטוס שבורות לחתיכות קטנות
½ כוס סוכר קנים (או סוכר חום)
¼ כוס שמן קוקוס נוזלי
¼ כוס שמן זית עדין (או שמן אחר שאתם רגילים לאפות איתו)
¼ כוס מים קרים
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את הקמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה ומלח. מוסיפים את השוקולד הקצוץ ועוגיות הלוטוס השבורות.
בעקרה נפרדת טורפים היטב את הסוכר עם שני סוגי השמן ומים קרים. אפשר להשתמש במיקסר, לא חייבים.
מאחדים את החומרים משתי הקערות ולשים עם מיקסר או עם הידיים עד שכל החומרים מתערבבים.
מעבירים למקרר לשעתיים כדי שהתערובת תתייצב.
מוציאים מהמקרר ויוצרים כדורים בגודל כדור פינג פונג, כדאי להרטיב את הידיים מעט כדי שהבצק לא יידבק ויתגלגל בקלות.
מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ 15-20 דקות ב 170 מעלות.
שומרים בצנצנת אטומה עד 5 ימים.
המתכון בשיתוף לוטוס
