עגבניות מיובשות בתנור

עגבניות מיובשות בתנור. צילום: זהר לוסטיגר בשן
עגבניות מיובשות בתנור. צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

פעם נהגתי לקנות עגבניות מיובשות, בעיקר אהבתי את אלו שמכר גבי, אבא של חבר מהמושב שיצא לפנסיה והתחיל לגדל עצי זית ובזמנו החופשי הכין גם פירות וירקות מיובשים. גבי הוא איש פדנט, בכל זאת איש צבא בכיר לשעבר. את העגבניות גבי היה חותך לפרוסות דקות דקות ומשם קיבלתי את הרעיון לעגבניות האלה. טוב נו, גם קיבלתי משלוח ענק של עגבניות שרי והייתי חייבת להיות יצירתית איך לשמר אותן. אז הנה מתכון לעגבניות מיובשות בתנור.

מתי ואיפה אפשר להשתמש בעגבניות מיובשות? כף נקיה! שמוציאים מהצנצנת שהכנתם, כולל שמן הזית שכבר קיבל את טעם העגבניות, תשדרג פלאים את הפסטה שלכם, אפשר לטחון את העגבניות ולהכין מהן ממרח עגבניות מיובשות וזאת תוספת טעם אדירה לסנדויצ'ים, אפילו פתיתים ישמחו מהתוספת הזאת, לא בטוחה מה הילדים יגידו על זה 😊, ריזוטו מפונפן עם מעט מכל הטוב הזה שהכנתם יהיה להיט וכמובן שכל שקשוקה רק מחכה לשדרוג יצירתי.

בטח יעניין אתכם עוד שדרוג ופצצת טעם מרוכזת: משחת שום- ג'ינג'ר

 

 

עגבניות מיובשות בתנור

 

עגבניות מיובשות בתנור. צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

 

מצרכים:

1 קילו עגבניות שרי

3 כפות שמן זית

1 כפית מלח

 

 

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 130 מעלות

פורסים את העגבניות לפרוסות די דקות, ככה אני אוהבת את העגבניות המיובשות שלי, שיש חתיכות קטנות ודקות, אני אוהבת טעם עדין בכל ביס של עגבניות מיובשות. בדרך כלל עגבניות מיובשות מגיעות בגודל די גדול עבורי ואז אני קוצצת אותן. קל יותר לחתוך עגבניות מראש לגודל הרצוי. שימו לב שבתהליך האפיה והייבוש העגבניות יתכווצו עוד קצת.

מערבבים את העגבניות עם שמן הזית והמלח.

מפזרים בתבנית אפיה את העגבניות בצורה אחידה ובשכבה אחת

אופים בין שעתיים לשלוש, זה מאוד תלוי בסוג התנור, בעגבניות עצמן ובעובי שפרסתן את העגבניות.

כדאי לבדוק כל חצי שעה מה קורה עם העגבניות. אני אוהבת את העגבניות מעט לחות ולא מיובשות לגמרי.

מוציאים מהתנור ומצננים.

מעבירים את העגבניות המיובשות לצנצנות מעוקרות, מכסים עם שמן זית איכותי וסוגרים היטב את הצנצנת.

נשמר במקרר לחודשים רבים.

 

 

טיפים גיוונים ושלל עצות:

אפשר להוסיף לעגבניות המיובשות צמחי תבלין כמו: אורגנו, טימין, מרווה ורוזמרין.

אפשר להוסיף לצנצנת העגבניות שום קונפי אם במקרה הכנתם פעם ויש לכם צנצנת במקרר.

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן