סלט תירס של אמא. צילום: זהר לוסטיגר בשן
סלט תירס של אמא. צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

לאמא שלי יש כמה מאכלים קבועים שהיא מכינה, אתם פוגשים את חלק מהמאכלים שלה כאן בבלוג, או לפחות השראה לחלק מהמתכונים בבלוג. סלט תירס של אמא הוא אחד הקלים להכנה ואחת הקלאסיקות. אמא שלי מכינה אותו עם פלפל ושמיר ובגלל שלמרות שתמיד הייתי ילדה טובה ולא מרדנית בכלל, גדלתי להיות קצת מתחכמת לפחות בכל מה שקשור באוכל וכמו תמיד אני חייבת לגוון ולשנות ולעשות מהסלט הזה משהו שהוא "שלי". אני מניחה שיש את הסלט הזה בהרבה בתים בישראל ולרוב הוא מורכב מתירס מקופסת שימורים וזה אחלה, אבל תנו לי להציע לכם עוד אופציה לתירס טעים כל כך ששווה להתאמץ קצת ולהשיג אותו כי הוא גם יפה וגם טעים וגם הרבה יותר בריא. ובכן כך: פגשתי את עז תלם ידידי לבילוי משותף של בישול. אתם יודעים, בילויים של בלוגרי אוכל. אם אתם לא מכירים את עז אז זה נראה לי זמן טוב לסור לבלוג שלו ולהנות מהמון מתכונים שווים והסברים מפורטים לגבי חומרי גלם. נפגשנו במשק יעקובובסקי שבמושב צופית. אני שמתי עין על התירסים שיעקובובסקי, דור שלישי לחקלאים מגדלים לבד. שווה לכם להגיע להאנגר שלהם כדי לראות את עושר הפירות והירקות שנמכרים במקום, אבל חזרה לתירס: את הסלט הזה הכנתי עם תירס לבן שלג ותירס צהוב סאנשיין שניהם סופר מתוקים ולא צריכים בישול בכלל, מורידים את הגרעינים מהקלח ואוכלים. דרך אגב גם תירס גילי שנמכר בשוק האיכרים בתל אביב מתאים כאן מאוד. ואם אתם בכל זאת לא מצליחים להשיג את התירסים השווים האלה (שנמכרים גם בירקניות ומרקטים ברחבי הארץ) גם תירס מקופסת שימורים יעשה את העבודה (אני פחות אוהבת את הרעיון של קופסת שימורים אבל מודה שהילדות שלי מאוד מאוד אוהבות 😊 ) וגם תירס קפוא שבושל כמה דקות במים רותחים. תשאלו את אמא שלי, ככה היא מכינה את הסלט הזה.

ואם כבר השגתם תירס אתם חייבים להכין שניצל תירס ביתי ובריא

 

סלט תירס של אמא

 

מצרכים:

2 קלחי תירס לבן

2 קלחי תירס צהוב

חופן שעועית ירוקה (אפשר קפואה)

4 גבעולי סלרי

10 עגבניות שרי

1 פלפל אדום מתוק

פלפל צ'ילי אדום חריף (או פלפל ירוק חריף)

1 קולורבי (לא חובה)

רבע בצל סגול

חופן גדול פטרוזיליה

2 כפות שמן זית

4 כפות מיץ לימון סחוט טרי

 

 

אופן ההכנה:

מרתיחים מים בסיר בינוני כדי לאדות את השעועית הירוקה.

מעמידים את קלחי התירס על קרש חיתוך ובעזרת סכין חדה מסירים את הגרעינים.

חותכים את השעועית הירוקה לחתיכות בגודל ביס. זורקים לסיר עם המים הרותחים לדקה אחת בלבד. מסננים.

קוצצים גס את גבעולי הסלרי.

חוצים את עגבניות השרי או חותכים לרבעים אם העגבניות גדולות.

חותכים את הפלפל האדום לקוביות קטנות.

קוצצים דק את פלפל הצ'ילי. אם לא אוהבים מאוד חריף, מנקים אותו מהגרעינים.

מקלפים את הקולורבי וחותכים לקוביות קטנות.

קוצצים את הבצל הסגול.

קוצצים את הפטרוזיליה.

עד כאן מרבית העבודה, מה שנשאר עכשיו זה רק לערבב את כל המרכיבים עם שמן זית ומיץ לימון ולהגיש.

נכון שזה קל?

 

 

סלט תירס של אמא. צילום: זהר לוסטיגר בשן
סלט תירס של אמא. צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

כמו שציינתי בהקדמה למתכון, אפשר להכין את סלט התירס הזה גם עם תירס קפוא שבושל כמה דקות במים רותחים וגם עם תירס מקופסת שימורים

קולורבי לא היה חלק מתכנון הסלט הזה אבל כבר היה בחנות אז מה? לא נוסיף עוד קצת בריאות לסלט?

שמיר טרי ישתלב נפלא בסלט הזה וככה בדיוק אמא שלי מכינה אותו. מעט שמיר ייתן המון טעם. אל תגזימו בכמות. תתחילו מחופן שמיר קצוץ, תערבבו ותטעמו ותחליטו אם צריך עוד.

במקום מיץ לימון אפשר לתבל בחומץ בן יין לבן או חומץ בן יין אדום.

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן