המתכון לסלט השעועית השחורה הזה נכתב בהשראה מקסיקנית שם אוכלים שעועיות לרוב.

ואני? חולמת על מקסיקו וחובבת שעועיות גדולה.

האורז והשעועית יוצרים חלבון מלא, מה זה אומר? שזאת ארוחה בפני עצמה

ולצמחונים או טבעונים שביננו זה החלבון אותו צריך להוסיף לתזונה במקום חלבון מן החי.
הוספתי ירוקים שגדלים בגינה האורגנית שלי, כן אני יודעת שזה קצת להשוויץ,

אבל כל ירוק שתמצאו אצל הירקן ישמח להתערבב עם סלט השעועית הזה.

שנכין?

 

מצרכים:
1 כוס אורז מלא
2 כוסות מים
1 כפית מלח
2 כוסות (400 גרם) שעועית שחורה מבושלת

הוראות לבישול שעועית:
3 כוסות עלי ארוגולה חתוכים
1 בצל אדום קצוץ
1 עגבנייה גדולה קצוצה דק
1/2 כוס עלי בזיליקום חתוכים
1/4 כוס עלי נענע קצוצים
1/2 כוס (כ-70 גרם) גבינה מלוחה מפוררת

לרוטב:
4 כפות שמן זית
2 כפות חומץ בן יין אדום
2 כפות מיץ לימון
1 כף דבש
מלח, פלפל

 

אופן ההכנה:
שמים את האורז, המים והמלח בסיר, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 40 דקות. מצננים מעט.

מערבבים את האורז עם השעועית, הארוגולה, הבצל, העגבנייה, הבזיליקום, הנענע והגבינה.
מערבבים את חומרי הרוטב, יוצקים על הסלט ומערבבים.

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:
אל תיבהלו מבישול אורז מלא, זה באמת אחד הדברים הקלים שיש:

אורז מלא מבשלים בדיוק כמו אורז לבן רק יותר זמן. אורז לבן מתבשל תוך 20 דקות ולאורז מלא לוקח 40 דקות להתבשל.

אפשר להכין את כל מרכיבי הסלט יום או יומיים מראש ושלמור במקרר וברגע שרוצים לאכול ממנו נשאר רק לערבב עם הרוטב. קל!

אפשר כמובן לוותר על הגבינה והסלט יתאים גם לטבעונים. עדיין הטעם שלו יהיה לא פחות ממעולה.

במקום בזיליקום ונענע אפשר להשתמש בפטרוזילה או כוסברה, גם עירית או בצל ירוק יעבדו כאן מצוין.

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן