הנה לכם סלט קינואה עם גרגירי חומוס ופלפל קלוי, עלי תרד רעננים ואתם מסודרים עם ארוחת צהריים
אם הקינואה היתה  שמורה פעם לאותם חבר'ה מוזרים (ואני ביניהם), היא היום חלק מתפריטן של מסעדות דרכים.
תראו עד לכאן הגענו…
אפשר להכין בקופסא לעבודה או ללימודים ולערבב עם הרוטב לפני שאוכלים.

מצרכים:
1 פלפל אדום
1 כוס קינואה
2 כוסות  מים
2 כוסות (כ-400 גרם) גרגירי חומוס מבושלים
1 כוס (כ-100 גרם) גבעולי סלרי חתוכים דק
1 חבילה (150 גרם)  עלי תרד טריים קצוצים

לרוטב:
1 כף גרגרי שומשום שחור
2 כפות סומאק
2 כפות נענע טרייה
1/2 כוס מיץ לימון
1 כף שמן זית
2 שיני שום כתושות

אופן ההכנה:
קולים את הפלפל על אש פתוחה, בתנור או בגריל, מסירים את הקליפה וחותכים לקוביות קטנות.
שמים בסיר את הקינואה והמים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות.
מעבירים לקערה. מוסיפים את החומוס, הסלרי, התרד והפלפל הקלוי ומערבבים.
מערבבים את כל חומרי הרוטב ויוצקים על הסלט. מערבבים ומגישים בטמפרטורת החדר.

טיפים, גיוונים ושלל עצות:
במקום קינואה, אפשר להשתמש בבורגול, דוחן או אורז מלא.
אפשר לבשל את הקינואה כמו פסטה. מביאים לרתיחה סיר עם מים מומלחים, זורקים לסיר את הקינואה ומבשלים 15 דקות. מסננים.
אפשר להשתמש בגרגירי חומוס קפואים ומבושלים או לבשל חומוסים לבד לפי ההוראות הבאות: בישול שעועיות

על פי הרפואה הסינית הקינואה נחשבת כמחזקת את כל הגוף, ומומלצת במצבי חולשה. הקינואה מחזקת את הכליות ואת הצ‘י.
ברפואה המערבית נחשבת הקינואה, העשירה מאד בחלבון וחומצות אמינו, “הדגן של הצמחונים“.
הקינואה נטולת גלוטן, עשירה במגנזיום, מנגן, חלבון, ויטמין B2, ויטמין E וסיבים תזונתיים, והיא מקור טוב לברזל וזרחן.

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן