סלט קינואה עם גרגירי חומוס קייל וקוקוס. צילום: דניאל לילה סטיילינג: עמית פרבר
סלט קינואה עם גרגירי חומוס קייל וקוקוס. צילום: דניאל לילה סטיילינג: עמית פרבר

 

זה סלט קינואה עם גרגירי חומוס וכשהחיים מזמנים לכם קייל הכינו ממנו כמה שיותר מאכלים. זה אחד הסלטים האהובים עלי — הוא מצריך מעט מאוד עבודה ויש לו טעם נפלא וטיפה מתקתק בזכות שבבי הקוקוס.

סלט שהוא ארוחה מלאה שיש בה חלבון מלא והרבה ממנו.

לא רק שבקינואה יש כמות גבוהה של חלבון והיא נטולת גלוטן, היא דגן קל לעיכול ומקבלת עליה די בקלות

שילוב של ירקות וקטניות שונים.

החומוסים עשירים בחלבון וזאת אחת הקטניות האהובות עלי. אפשר לבשל חומוסים הנה כאן תמצאו את כל הדרכים לבישול קטניות

אפשר כמובן להשתמש בחומוסים קפואים או כאלה שנמכרים בקופסאות ללא חומרים משמרים. במקרה הזה ממליצה לשטוף את גרגירי החומוס מכיוון שהם עמוסים בנתרן.

זה לא סלט קינואה רגיל, יש בו גם קייל שנאפה בתנור והופך לצ'יפס קייל, קראנצי וטעים, האפיה ממתנת את המרירות של הקייל,

שבבי הקוקוס, שאפשר להשתמש בשבבים לא ממותקים, טבעיים, נותנים מתיקות וגם צבע,

וגזר שמוסיף ויטמינים וטעם.

אני אוהבת להשתמש בקינואה צבעונית, שילוב של קינואה לבנה ואדומה, או אם נתקלתם בחבילות עם קינואה צבעונית מעורבבת זה נהדר. הערכים התזונתיים של הקינואה בצבעים השונים די דומים.

גם קינואה לבנה בלבד תהיה אחלה כאן. זה בעיקר עניין של נראות ופרזנטציה.

הסלט יישמר במקרר עד 3 ימים.

אפשר לבשל מראש את הקינואה וגרגירי החומוס ולשמור במקרר עד 4 ימים ולערבב עם שאר חומרי הסלט לפני ההגשה.

 

 

סלט קינואה גרגירי חומוס וקייל

 

 

מצרכים: 

{ 4 מנות }

1/2 כוס קינואה לבנה שטופה היטב

1/2 כוס קינואה אדומה שטופה היטב

1/2 כפית מלח

צרור עלי קייל (בערך 12 עלים)

5 כפות רוטב סויה

2 כפות שמן זית

2 כפות שמן שומשום

1/4 כוס שבבי קוקוס

2 גזרים מגוררים גס

2 כוסות גרגרי חומוס מבושלים (אפשר קפואים)

 

 

אופן ההכנה:

שמים קינואה משני צבעים בסיר עם 2 כוסות מים ומלח ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים 20 דקות עד שהנוזלים נספגים והקינואה מוכנה. מאווררים בעזרת מזלג.

מחממים תנור ל-180 מעלות.

מניחים עלי קייל בתבנית.

מערבבים סויה, שמן זית ושמן שומשום בקערית ויוצקים על עלי הקייל. מוסיפים שבבי קוקוס ומערבבים.

אופים 15 דקות עד שהקייל נהיה פריך מעט אך לא שרוף. חותכים לחתיכות בגודל ביס ומעבירים יחד עם הנוזלים (אם נותרו כאלה) לקערה גדולה.

מוסיפים את הקינואה, הגזרים והחומוס ומערבבים. מתקנים תיבול בעזרת סויה ומגישים.

 

 

Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן