זה סלט הבית שלי.
פטרוזיליה, נענע ובזיליקום עם תיבול פשוט של שמן זית ומיץ לימון
בדרך כלל אני מכינה כמות כפולה ממנו כי יש לי מנהג לחסל אותו עוד לפני שהאורחים מגיעים.
והנה רגע של השווצה, אבל תקחו את זה בקלות:
אני מגדלת ירקות אורגניים בגינה וכל מה שאני צריכה זה לקטוף, לקצוץ, לחתוך, לקלות את האגוזים ולערבב עם קצת שמן זית ולימון.
למי שאין גינה אורגנית כמובן שהירקות הטריים שאצל הירקן שלכם יעשו עבודה מצויינת.
חשוב חשוב חשוב: לא לחייך לפני שבדקתם שאין לכם פטרוזיליה בין השיניים.
מצרכים:
3 כוסות פטרוזיליה קצוצה
3 כפות נענע קצוצה
3 כפות בזיליקום קצוץ
1/2 כוס אגוזי קשיו
לרוטב:
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון
מלח
אופן ההכנה:
קולים את הקשיו: על מחבת יבשה, ללא שמן, קולים את הקשיו כ 30-60 שניות עד שעולה ניחוח. זהירות לא לשרוף את הקשיו.
מערבבים את חומרי הרוטב בקערית קטנה או בצנצנת.
מניחים את חומרי הסלט בקערה גדולה ויוצקים עליהם את הרוטב.
מערבבים יחד ומגישים מיד.
טיפים, גיוונים ושלל עצות:
אם אין בזיליקום או נענע ובכלל, אפשר לגוון בעלים: כוסברה, מעט שמיר ועירית יהיו נפלאים בסלט.
אפשר להכין את הרוטב כמה ימים מראש ולשמור במקרר
לגיוון הרוטב אפשר להוסיף כפית חומץ בלסמי או כפית חומץ בן יין אדום ואז לשים רק כף אחת של מיץ לימון.
