סלט אורז בר וקינואה עם פירות מיובשים

סלט אורז בר וקינואה עם פירות מיובשים. צילום: דניאל לילה
סלט אורז בר וקינואה עם פירות מיובשים. צילום: דניאל לילה

סלט סופר-מרשים של אורז בר וקינואה עם תערובת של משמשים, תמרים ושזיפים מיובשים עם בצל מטוגן שמעניקה מתקתקות וצבעוניות.

את האמת, נכון שבמגירה שלכם במטבח יושבות שקיות חצי ריקות של פירות מיובשים שנשארו לכם מט"ו בשבט האחרון,

או זה שלפניו…הנה ההזדמנות שלכם לעשות מבצע חיסול ולשלב את הפירות המיובשים בסלט,

חוץ מהמשמשים הזרחניים שאותם בטח הילדים כבר חיסלו.

סלט מעולה לאירוח, תמיד נראה טוב ותמיד טעים כי איך אפשר להתנגד לשילוב הזה של אורז עם פירות מיובשים?

או אם אתם בעניין של לדאוג גם לעצמכם, למה שלא תכינו ממנו סתם ככה באמצע השבוע?

זאת ההזדמנות להשתמש בדגנים שבישלתם במהלך השבוע ונשארו לכם שאריות מהם, ראו בגיוונים בסוף המתכון.

הסלט נשמר מעולה במקרר ואפשר לקחת אותו לעבודה או ללימודים כי הוא טעים גם בטמפרטורת החדר וגם קר.

שנכין?

 

סלט אורז בר וקינואה עם פירות מיובשים

מצרכים:

1 כוס אורז בר

מלח

1 כוס קינואה לבנה שטופה היטב

3 כפות שמן זית

1 בצל קצוץ

1/4 כוס משמשים מיובשים קצוצים

1/4 כוס שזיפים מיובשים קצוצים

1/4 כוס תמרים קצוצים

3-2 כפות מיץ לימון

1/2 כוס גרעיני דלעת

1 כוס פטרוזיליה קצוצה

 

אופן ההכנה:

להכנת אורז הבר:

שמים בסיר אורז, כפית מלח ו-3 כוסות מים ומביאים לרתיחה.

מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים כשעה עד שהנוזלים נספגים והאורז מוכן.

מצננים מעט ומעבירים לקערה גדולה.

 

להכנת הקינואה:

שמים קינואה עם 2 כוסות מים בסיר קטן ו-1/2 כפית מלח ומביאים לרתיחה.

מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים 20 דקות עד שכל הנוזלים נספגים והקינואה מוכנה.

מאווררים בעזרת מזלג ומעבירים לקערה עם האורז.

 

להכנת הבצל המטוגן והפירות המיובשים:

מחממים מחבת עם שמן ומטגנים בצל 5 דקות להזהבה.

מוסיפים פירות מיובשים ו-2 כפות מיץ לימון ומטגנים 2 דקות לריכוך קל.

מוסיפים גרעיני דלעת ומטגנים 2 דקות. היזהרו שגרעיני הדלעת לא יישרפו.

מעבירים את תערובת הבצל והפירות המיובשים לקערה עם האורז והקינואה ומערבבים.

מוסיפים פטרוזיליה, מתקנים תיבול עם מלח ומיץ לימון ומגישים.

 

טיפים,גיוונים ושלל עצות:

אורז בר הוא לא בדיוק אורז אבל בגלל הצורה שלו נקרא כך. שימו לב שאורז בר הוא גרגר שחור מוארך ואל תבלבלו אותו עם אורז פרא שזו בעצם תערובת של 3 סוגי אורז (והיא טעימה מאוד בפני עצמה)

אורז בר נשאר אל דנטה לאחר הבישול ויש לו טעם מעט אגוזי

» אפשר לגוון בדגנים — בורגול וקוסקוס יעבדו כאן טוב — וכמובן שאפשר להשתמש בכל הפירות המיובשים שאתם אוהבים.

» אם אין לכם גרעיני דלעת, לכו על גרעיני חמנייה, קשיו, אגוזי מלך או פקאן.

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן