סלט אדממה וכרוב אדום

פסח בפתח ואתם לא במתח, יש לי סלט אדממה וכרוב אדום והוא ההזדמנות שלכם להפתיע עם סלט  לא שגרתי, שכולל גם קייל, קשיו קלויים והרבה צבע. ויש גם רוטב מקסים עם טוויסט אסיאתי.

הסוד לסלט טוב מעבר לרוטב כמובן הוא חומרי גלם טובים וכאן הכוונה לירקות סופר טריים ויפים. אני קונה את רוב הירקות שלי מחוות אורגניות. אני יודעת שלפעמים המחיר יותר יקר,

אבל אני מזמינה בדיוק מה שאני רוצה ולא יותר, הירקות נקטפים בדרך כלל באותו היום בו המשלוח מגיע אלי כך שאין מצב שאזרוק לפח ירקות. הירקות תמיד סופר טריים, לא מרוססים,

אני לא יוצאת מהבית ולא מבזבזת זמן על קניות, בטח לא בימים העמוסים האלה שלפני חג.

יש כמה חוות אורגניות מהן אני מזמינה, אני אוהבת לגוון כי לכל חווה יש את היחוד שלה ובעיקר כי אני מכירה את אנשי החוות ואוהבת ומעריכה אותם, את העבודה הקשה המושקעת בחקלאות,

ואני אוהבת לתת מקום לכולם. אחת החוות היא שדה ירוק של משק שטיין שהכרתי לפני הרבה שנים והוא הוקם על ידי ילדים של חקלאי שהסבו את המשק לאורגני.

עכשיו בואו נדבר אדממה:

אם אתם מוצאים פולי אדממה קלופים, הם נמצאים במקפיא של הסופר: הרווחתם.

אם מצאתם רק תרמילי אדממה שלמים וקפואים, תצטרכו לקלף ולחלוץ מהם את הפולים, אבל הי זה דווקא משחק נחמד ותמיד אפשר לסנג'ר איזה אורח לצורך העניין.

את הרוטב האסיאתי לסלט הזה כדאי לכם להכין בכמות כפולה כי הוא יתאים לכל סלט כרוב

ואם נשאר לכם כרוב אתם יכולים להכין: סלט כרוב אסיאתי עם רוטב בוטנים

מצרכים:

1 כוס פולי אדממה קפואים ללא התרמילים

1 כוס אגוזי קשיו

1 גזר חתוך לגפרורים (ז'וליינים)

1 פלפל אדום חתוך לגפרורים (ז'וליינים)

1/4 כרוב אדום חתוך לרצועות דקות

8 עלי קייל חתוכים לרצועות דקות

2 גבעולי בצל ירוק קצוצים

חופן עלי כוסברה קצוצים גס

לרוטב:

1 כף שמן אבוקדו או שמן זית

1 כף שמן שומשום

2 כפות רוטב סויה

1 כף סירופ מייפל/אגבה/סירופ אורז

1 כף חומץ אורז

2 פרוסות ג'ינג'ר כבוש (לסושי) קצוצות

1/2 פלפל צ'ילי אדום קצוץ

אופן ההכנה:

מרתיחים מים בסיר, מוסיפים פולי אדממה ומבשלים 5 דקות על להבה גבוהה לריכוך. מסננים.

קולים אגוזי קשיו במחבת יבשה 4-3 דקות עד שהם מזהיבים קלות.

מערבבים את הירקות והאדממה בקערה גדולה.

מנערים את חומרי הרוטב בצנצנת.

יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים. מפזרים אגוזי קשיו קלויים ומגישים.

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

» מוסיפים לסלט 200 גרם אטריות אורז או אטריות שעועית ומכפילים את כמות הרוטב.

» מוסיפים לסלט כוס נבטוטים ונבטים מסוגים שונים.

במקום בצל ירוק אפשר להשתמש בכוסברה או בעירית

ג'ינג'ר כבוש ניתן למצוא בכל סופר במחלקה האסיאתית, חפשו את זה ללא החומרים המשמרים והצבע האדום המוזר…