מרק קישואים דל קלוריות. צילום: זהר לוסטיגר בשן
מרק קישואים דל קלוריות. צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

סבא שלי נהג לאכול מרק גם בימי הקיץ, ייתכן שזה היה הסוד שלו לאריכות ימים, ייתכן שזה בגלל מוצאו הפולני והגנים שהוא סחב איתו מהמולדת הקרה, אולי זה ההרגל ואולי הוא בכלל פשוט אהב מרק? הוא כבר לא איתנו הרבה מאוד שנים וכל מה שאני זוכרת שסבא תמיד אוכל מרק. ובכן, אמנם גם לי יש את היכולת לאכול מרק בקיץ, בעיקר אם אני במקום ממוזג, אבל מרק קר בקיץ זה שוס. והנה הכנתי מרק קישואים דל קלוריות וקל מאוד להכנה, עם טעם עדין והכי טעים שיש וירק אחד מפתיע שתורם לצבע המשגע של המרק. את המרק הזה הכנתי אחרי יום צילום ארוך, כשבמקרר נשארו לי די הרבה קישואים ולידם היו גם תפוחי אדמה מבושלים כבר שלא הצליחו להגיע לכדי מימושם כפירה. בסוף יום צילום כל מה שרוצים זה משהו פשוט ולי התאים בול להכין מרק. כמו רוב המרקים, שלי לפחות, מתחילים בטיגון בצל ומשם זורקים הכל לסיר, טוחנים ואוכלים. כי למי יש זמן להשקיע שעות במרק מפונפן? לגבי ערכים תזונתיים של קישוא, ובכן, הוא תורם לעור חלק וזוהר בזכות האבץ שהוא מכיל, הוא דל קלוריות ולכן אפשר לאכול ממנו כמות מכובדת בלי בעיה ויש בו ויטמין C שיעזור למנוע צינון לדוגמא. אז שנכין?

ואם אתם אוהבים קישואים אז אולי תרצו להכין גם: בוריטו ירקות צלויים,שעועית שחורה גוואקמולי וסלסה

 

 

מצרכים:

2 כפות שמן זית

1 בצל קצוץ

2 שיני שום קצוצות

8 קישואים, לא קלופים, חתוכים לקוביות גדולות

1 תפוח אדמה מקולף וחתוך לקוביות קטנות

1 כפית מלח (או יותר לפי הטעם)

פלפל שחור גרוס טרי

אגוז מוסקט (רצוי אגוז שלם, אם אין אז ¼ כפית תבלין אגוז מוסקט מגורר)

צרור ארוגולה או רוקט, חתוך גס

3 גבעולי בצל ירוק, חתוך גס

½ צרור כוסברה, חתוך גס

גרידת לימון מלימון אחד

¼ כוס מיץ לימון סחוט

 

 

אופן ההכנה:

בסיר גדול מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן זית על להבה נמוכה כ 10 דקות עד להזהבה

מוסיפים את שיני השום הקצוצות ומטגנים 30 שניות

מוסיפים את הקישואים, תפוחי האדמה, מלח, פלפל ואגוז מוסקט מגורר (כ 8 גירורים על מגררת או ¼ כפית תבלין אגוז מוסקט מגורר) וליטר מים (כ 4 כוסות מים)

מביאים לרתיחה ומבשלים עד שתפוחי האדמה מתרככים.

שימו לב שקוביות תפוחי האדמה קטנות והקישואים חתוכים גדול יותר כדי שיתרככו באותו הזמן.

מוסיפים את הארוגולה, או הרוקט, בצל ירוק וכוסברה, גרידת לימון ומיץ לימון ומבשלים עוד 5 דקות.

טוחנים את המרק למחית חלקה.

אם המרק סמיך מדי, מוסיפים עוד מים.

טועמים ומתקנים תיבול.

 

 

מרק קישואים דל קלוריות. צילום: זהר לוסטיגר בשן
מרק קישואים דל קלוריות. צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

אפשר לבשל את תפוחי האדמה מראש ולשמור אותם במקרר, מכוסים במים וכך לחסוך זמן בישול.

כמובן שבמקום כוסברה אפשר להשתמש בפטרוזיליה ואפשר גם לגוון עם מעט שמיר או עירית ואפילו בזיליקום.

להעשרת המרק אפשר להוסיף לאחר שטוחנים אותו מעט שמנת מתוקה, קרם קוקוס או יוגורט.

המרק נשמר היטב במקרר 4 ימים.

 

 

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן