מרק חרירה צמחוני

מרק חרירה צמחוני 

מרק חרירה הוא למעשה מרק עדשים, בלי הפאסון.

תוספת האטריות הופכת אותו למרק סמיך וקטיפתי.

אבל גם ללא האטריות זה מרק משביע, מלא בערכים תזונתיים, קל מאוד להכנה.

יש בו עדשים, ירקות וגם ירוקים. מה עוד צריך לבקש? קערה של בריאות.

מצרכים: 

3 כפות שמן זית

1 בצל, קצוץ דק

1 שורש סלרי, חתוך לקוביות קטנטנות (אם אין, אז 4 מקלות סלרי קצוצים)

1 שורש פטרוזיליה, חתוך לקוביות קטנטנות (אם אין, חבל אבל לא נורא)

2 גזרים, חתוכים לקוביות קטנטנות

3 שיני שום, קצוצות

1/2 כוס עדשים חומות

1/2 כוס עדשים שחורות

1/4 כוס עדשים כתומות או צהובות

1 כפית מלח

פלפל שחור גרוס טרי

1  כפית כמון

1/2 כפית כורכום

1 כף פפריקה מתוקה

2 כפות רסק עגבניות

1 חבילת פטרוזיליה, קצוצה

4 כוסות עלי מנגולד או תרד, חתוכים גס

1/4 כוס מיץ לימון

1/2 כוס אטריות מרק דקות (לא חובה)

אופן ההכנה:

מחממים סיר גדול עם שמן זית ומטגנים את הבצל, הגזר, הסלרי ושורש הפטרוזיליה (אם יש), עד להזהבה.

מוסיפים את השום ל 30 שניות ומערבבים.

מוסיפים את העדשים, תבלינים , רסק עגבניות ומים שיגיעו עד כ 5 ס"מ מעל העדשים.

מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים עם מכסה סגור כ 30 דקות.

מוסיפים את הפטרוזיליה, מנגולד ומיץ לימון ואם משתמשים אז גם את אטריות המרק,

ומבשלים עוד 10 דקות.

מתקנים תיבול עם מלח ומיץ לימון.

המרק יישמר במקרר 3 ימים