מרק חובזה

 

מרק חובזה

כמה קל להכין מרק חובזה כשבחורף החצר שלנו מתמלאת בירק הנפלא הזה?

אפשר למצוא בעונה חובזה בכל פינה, בין בניינים, במעט השטחים הירוקים שעוד נשארו.

אל תתביישו להגיע עם שקית ולקטוף לכם המון חובזה.

זה ירק סופר בריא, מלא בכלורופיל וטוב כמו שרק עלים ירוקים יכולים להיות טובים.

כשמגיעים הביתה שוטפים את העלים היטב, בכל זאת קטפנו את העלים באחו, חול הולך פחות טוב במרק. גם שתן של כלבים.

מכאן ההכנה של המרק די פשוטה.

זה מרק עם טעם עדין מאוד, אין בו הרבה תבלינים, זה מסוג המרקים שעושים נעים בבטן.

אני מוסיפה למרק קינואה, כדי שיהיה משביע וכדי שנקבל חלבון איכותי. אם אין לכם קינואה תרגישו חופשי להחליף לבורגול, גריסי פנינה או אורז.

מגישים עם יוגורט כבשים סמיך, או יוגורט יווני ויש לכם ארוחה מושלמת לחורף.

ואם אתם אוהבים מרקים קלים להכנה בטח תאהבו גם מרק ברוקולי מוקרם בלי שמנת

מצרכים:

¼ כוס שמן זית

1 בצל קצוץ

3 שיני שום, קצוצות

400-500  גרם חובזה שטופים היטב (בערך, אין צורך לשקול, זה שתי שקיות סופר מלאות)

2 כפיות מלח (או יותר לפי הטעם)

פלפל שחור גרוס טרי

¼ כפית אגוז מוסקט (רצוי מגורר טרי)

1 כוס קינואה

גרידת לימון מלימון אחד

½ כוס עשבי תיבול: פטרוזיליה, נענע, כוסברה, שמיר (אפשר שילוב של כמה מהם)

להגשה:

יוגורט סמיך 5-10 אחוזי שומן לפחות

 

אופן ההכנה:

מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית ומטגנים את הבצל 10 דקות עד להזהבה קלה.

בינתיים קוצצים את עלי החובזה במעבד מזון.

מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים חצי דקה.

מוסיפים את עלי החובזה הקצוצים ומאדים כ 5 דקות תוך כדי ערבוב .

מוסיפים מלח, פלפל, אגוז מוסקט, קינואה ו 8 כוסות מים.

מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים כ 30 דקות.

מוסיפים גרידת לימון ועשבי תיבול ומבשלים עוד דקה לאיחוד טעמים.

להגשה: מעבירים לקעריות מרק ובכל קערה מניחים כף גדושה של יוגורט

 

.