מאפינס שוקולד טבעוני עם רוטב תותים

מאפינס שוקולד עם רוטב תותים. צילום: דניאל לילה סטיילינג: עמית פרבר
מאפינס שוקולד עם רוטב תותים. צילום: דניאל לילה סטיילינג: עמית פרבר

אני יודעת שהעולם מתחלק בין המתלהבים ממאפינס לבין אלו שלא מבינים על מה המהומה.

אני מהחלק השני. בשבילי מאפינס הם רק עוגה קטנה שנאפית בזמן קצר יותר.

וזה בדיוק היתרון של מאפינס, אפשר לשלוט בכמויות שאתם אוכלים, בהנחה שאתם לא לוקחים עוד ועוד מאפינס, הם תמיד נאפים טוב במרכז והם גם אחלה דבר להביא ליום הולדת בגן או בבית הספר.

מאפינס יכול להיות גם חטיף אחר הצהריים מושקע במיוחד. הסוד של המאפינס האלה הוא שלא רק שהם בריאים יותר מהמאפין הממוצע בגלל השימוש בקמח כוסמין מלא ושאר מרכיבים בריאים, אלא יש להם קרם שוקולד שהוא קלי קלות להכנה ותותים שמקשטים אותם.

לדעתי אתם הולכים להיות המלכים של הגינה אחר הצהריים ואלה שירכלו עליהם מאחורי הגב על איזה הורים משקיענים אתם, למרות שזה באמת קל ומהיר.

אם אתם רוצים ללמוד עוד קצת על אפייה קצת יותר בריאה ועל אפייה טבעונית הנה הלינק: אפייה טבעונית

 

 

מאפינס שוקולד טבעוני עם רוטב תותים

 

מצרכים:

{ 12 מאפינס בתבנית שקעים }

11/2 כוסות (210 גרם) קמח כוסמין

1 כפית (5 גרם) אבקת אפייה

1 כפית (5 גרם) סודה לשתייה

3/4 כוס (105 גרם) אבקת קקאו משובחת

3/4 כוס (150 גרם) סוכר קנים

קורט מלח

100 גרם שוקולד מריר 70% קצוץ

1/4 כוס (60 מ"ל) שמן קנולה, שמן זית או שמן קוקוס

1 כוס (240 גרם) רסק תפוחים אורגני

לא ממותק

1 כפית תמצית וניל

לגנאש שוקולד:

1/2 כוס (120 מ"ל) נוזל קוקוס

100 גרם שוקולד 70% קצוץ

לרוטב תותים:

30 תותים בינוניים

3 כפות סירופ מייפל/אגבה/סירופ אורז

לקישוט:

תותים חתוכים

 

 

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית שקעים.

מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קקאו, סוכר ומלח בקערה אחת.

ממיסים שוקולד במיקרוגל או בסיר קטן מעל מחבת עם מים רותחים, בזהירות.

טורפים שמן, רסק תפוחים ותמצית וניל עם השוקולד המומס בקערה שנייה.

מוסיפים את תערובת השוקולד לחומרים היבשים ומערבבים רק עד לאיחוד. ממלאים את השקעים בתבנית עד 3/4 גובהם.

אופים 25 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא לח עם פירורים יבשים. מצננים מעט.

מכינים גנאש שוקולד: שמים שוקולד בקערה. מביאים נוזל קוקוס לרתיחה בקלחת ויוצקים על השוקולד. ממתינים 2 דקות ומערבבים להמסה.

מכינים רוטב תותים ומגישים: טוחנים תותים וסירופ מייפל בבלנדר לקבלת רוטב תותים במרקם אחיד. שומרים במקרר עד ההגשה.

מחלצים את המאפינס מהתבנית ומניחים בצלחת הגשה. יוצקים מעט מהגנאש ומרוטב התותים, מקשטים בתותים חתוכים ומגישים.

שומרים את המאפינס (ללא הקישוטים והרטבים) עד 5 ימים בקופסה אטומה במקרר.

 

 

טיפים, כיוונים ושלל עצות:

משדרגים את הבלילה עם כוס שוקולד צ'יפס.

או עם 1/2 כוס אגוזים קצוצים.

בסוף עונת התותים כשהמחיר שלהם ממש זול אני ממליצה לקנות כמות גדולה, לטחון ולהקפיא בצנצנות קטנות וככה תמיד יהיה לכם רוטב תותים בשלוף.

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן