לימונים כבושים

יש לי עץ לימון בחצר וכשמגיעה העונה זה קצת מלחיץ,

כי כמה מיץ לימון כבר אפשר להוסיף לסלט, למרק, למים של הבוקר וגם לי כבר נגמרים הרעיונות

וזה בדיוק הזמן בו אני מבינה, כל שנה מחדש (הייתם מצפים שאהיה קצת יותר חדה ואזכור משנה לשנה)

שאפשר להכין לימון כבוש, ממש בקלות ולשמור בצנצנות לאורך כל השנה.

לימון כבוש הוא פצצה של טעמים חמוצים-חריפים, שמשדרגת כל תבשיל או סלט,

ריזוטו, אורז, סלטי עדשים, פסטה או פתיתים (כן, כשאף אחד לא מסתכל גם אני מכינה פתיתים).

צריך להתארגן עם צנצנות מעוקרות: מרתיחים סיר גדול עם מים ומניחים בו את הצנצנות לכמה דקות ומייבשים היטב.

זאת כל התורה.

מבטיחה לכם שלא רק שתרגישו כמו מרתה סטיוארט אלא גם תזכו לקישוט יפה למטבח ודרך מעולה להוסיף טעם כמעט לכל תבשיל או סנדויץ'.

שנכין?

מצרכים:

{ צנצנת בנפח 2-11/2 ליטר }

8 לימונים פרוסים דק לרוחב בקליפתם

1 פלפל צ'ילי אדום חתוך גס

2 כפות מלח

2 כפות פפריקה חריפה

1 כוס מיץ לימון סחוט טרי

1/2 כוס שמן זית

 

אופן ההכנה:

מניחים את הלימונים הפרוסים זה על גבי זה בתוך צנצנת מעוקרת.

מוסיפים את יתר החומרים למעט שמן הזית ויוצקים מים עד גובה הלימונים. סוגרים את הצנצנת ומנערים היטב.

יוצקים שכבת שמן זית לכיסוי, סוגרים שוב ומאחסנים במקום קריר ויבש במשך שבועיים לפני השימוש.

אחרי שפותחים שומרים את הצנצנת במקרר. מוציאים בעזרת מזלג נקי בלבד ומדי פעם יוצקים שמן זית לכיסוי.

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

אפשר לוותר על הצ'ילי אם אתם לא בעניין של חריף

לא לשכוח שבכל פעם שמוציאים לימון מהצנצנת עושים זאת עם מזלג נקי, ולא כזה שליקקתם רגע לפני…זה לא נחשב מזלג נקי.

אחרת הלימונים יעלו עובש וחבל.

צנצנת של לימונים כבושים ביתיים זה מתנה מושלמת למי שמעריך אוכל טוב

 

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן