כרובית עם רוטב צ'ימיצ'ורי

כרובית עם רוטב צ'ימיצ'ורי. צילום: דניאל לילה סטיילינג:עמית פרבר
כרוביתע ם רוטב צ'ימיצ'ורי. צילום: דניאל לילה סטיילינג: עמית פרבר

 

כרובית שלמה אפויה בתנור אבל לא סתם, אלא עם רוטב צ'ימיצ'ורי הום מייד, שמעניק לה קיק רענן ונועז וזה עוד לפני שמזכירים כמה שהיא יפה.

אחת המנות המרשימות והקלות להכנה והדרך שלכם לתשואות ומחמאות.

את המתכון לרוטב הצ'ימיצ'ורי הזה קיבלתי מברנרדו הפיזיוטרפיסט שלי שהצליח לעזור לי לחזור לגלוש אחרי פציעה. האמת שכבר הרבה זמן שלא גלשתי, אני משקיעה את רוב הזמן הפנוי שלי בריקוד, אבל תדעו לכם וגם לכן שגלישת גלים זה אחד הדברים הכיפים והמאתגרים שיש. בקיצור, גלשתי הרבה במשך תקופה, קרעתי את הלברום (חלק חשוב בירך) ומצאתי את עצמי בטיפולים אצל ברנרדו. בין מתיחות, חיזוק ותרגילים מתישים דיברנו על החיים ועל אוכל.

כארגנטינאי גאה, ברנרדו תרם לי מתכון צמחוני לגמרי וסופר בריא.

והכרובית, אחד הירקות האהובים בישראל יודעת לקבל באהבה את הצ'ימיצ'ורי הארגנטינאי וזאת באמת אחת המנות השוות.

לעוד רעיונות לרטבים וממרחים מוזמנים לכאן רטבים וממרחים

 

כרובית עם רוטב צ'ימיצ'ורי

 

מצרכים:

1 כרובית קטנה, יפה ומוצקה עם

פרחים צפופים וללא סימנים שחורים

4 כפות שמן זית (או מעט יותר, תלוי בגודל הכרובית)

2 כפות מלח גס

7-6 כפות צ'ימיצ'ורי

לרוטב צ'ימיצ'ורי:

{ צנצנת קטנה בנפח 330 מ"ל }

צרור פטרוזיליה

ראש שום שלם מפורק לשיניים קלופות

1 כף אורגנו יבש

3 כפות פפריקה אדומה מתוקה

1/2 כפית צ'ילי יבש גרוס

3/4 כוס שמן זית

5 כפות חומץ

1 כפית מלח

 

 

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

מרתיחים שפע מים בסיר גדול (כזה שיכיל את הכרובית בשלמותה). מכניסים את הכרובית ומבשלים 8 דקות עד שהיא מתרככת קלות.

מוציאים את הכרובית מהמים בזהירות, מניחים בתבנית וממתינים 2 דקות כדי שפני השטח שלה יתייבשו מעט מהאדים. מורחים אותה בשמן זית וזורים מלח גס.

אופים 40 דקות עד שמזלג ננעץ בכרובית בקלות.

לפני ההגשה מורחים צ'ימיצ'ורי.

להכנת הצ'ימיצ'ורי:

קוצצים בסכין פטרוזיליה ושום.

מערבבים עם יתר החומרים ושומרים עד 4 חודשים בצנצנת מעוקרת במקרר.

 

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

מוותרים על הצ'ימיצ'ורי ולפני האפייה מפזרים על הכרובית זרעי כוסברה כתושים או פפריקה מתוקה או חריפה.

אפשר לחתוך את הכרובית לפרחים קטנים ולאפות אותם בתנור ולפני למרוח עליהם את הצ'ימיצ'ורי.

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן