אני לא בנאדם של מתוקים אבל מדי פעם אני חייבת חייבת חייבת איזה חטיף עם טעם מתוק מרוכז וגם כזה שיספק את הצורך הזה במשהו שהוא לא רק מתוק אלא גם מושחת במיוחד. ובדיוק לרגעים האלה יש לי פינה בפריזר בה נח לו חטיף שוקולד חלבה שהוא גם מתוק וגם מלוח, אתם יודעים, זה סוגר את הפינה הזאת שאחרי מתוק רוצים מלוח ואז מתוק שוב. זה לא אני זה חברה אומרת ?
ובכלל המלח מדגיש את טעמי השוקולד והחלבה וזה שילוב ממכר בעיני.
מכינים בכמה דקות עבודה, מקפיאים ובפעם הבאה אתם מסודרים עם חטיף בריא ומעולה.
והי, החטיף גם טבעוני וגם ללא גלוטן אז בכלל קלעתי פה לקבוצה גדולה של אנשים.
חטיף שוקולד חלבה
מצרכים:
תבנית בגודל 20 ס"מ על 30 ס"מ
בסיס:
½ כוס שבלת שועל עבה
½ כוס קמח שבלת שועל (או קמח שקדים או קמח כוסמין מלא)
3 כפות שמן קוקוס נוזלי
3 כפות סירופ מייפל אמיתי
קמצוץ מלח
לחלבה המלוחה:
1 כוס טחינה משומשום מלא
½ כוס סירופ מייפל אמתי
½ כוס שמן קוקוס (נוזלי)
1 כפית מלח
קמצוץ צ'ילי יבש גרוס (לאמיצים בלבד)
¼ כוס אגוזי לוז חתוכים לחצאים (לא חייב להיות מדוייק)
לקרם השוקולד:
100 גרם שוקולד מריר 70 אחוז
2 כפות שמן קוקוס
½ כפית קינמון (לא חובה)
1 כפית מלח גס
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 180 מעלות
להכנת בסיס שיבולת שועל: מערבבים את כל חומרי הבסיס. אם שמן הקוקוס מוצק: מחממים אותו מעט על להבה נמוכה עד שהוא הופך לנוזלי.
מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה , משטחים לעובי 1 ס"מ בערך ואופים 10-15 דקות עד להזהבה קלה.
מוציאים מהתנור ומצננים.
להכנת החלבה המלוחה: מערבבים את הטחינה, סירופ מייפל, שמן קוקוס נוזלי,(אם שמן הקוקוס מוצק: מחממים אותו מעט על להבה נמוכה עד שהוא הופך לנוזלי), מלח, צ'ילי אם משתמשים ואגוזי לוז.
שופכים מעל בסיס שיבולת השועל שהתקררה.
מעבירים לפריזר ל 30 דקות לפחות כדי שיתמצק.
להכנת קרם השוקולד: ממיסים בסיר קטן על להבה נמוכה את השוקולד עם שמן קוקוס וקינמון (אם משתמשים) . מערבבים עד שנוצרת עיסה אחידה. מקררים מעט, אבל לא יותר מדי כדי שהעיסה לא תהפוך למוצקה לגמרי.
שופכים את קרם השוקולד המקורר מעל החלבה.
מפזרים מלח גס מעל השוקולד.
מעבירים למקפיא ל 3 שעות לפחות.
חותכים לקוביות בגודל הרצוי, תחליטו אתם מה הגודל הרצוי שלכם ושומרים בכלי אטום בפריזר.
בכל פעם שמתחשק חטיף מתוק ובריא, שולפים קובייה. חוזרת על ההוראות: חותכים לקוביות בגודל הרצוי ?
