דלעת יפנית ממולאת באורז בניחוח אסיאתי. צילום: זהר לוסטיגר בשן
דלעת יפנית ממולאת באורז בניחוח אסיאתי. צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

 

כתום הוא השחור החדש או למה להחליף צבע מנצח אם אפשר לשלב בין שני צבעים וליצור מנה מהממת שמצטלמת אש וטעימה עוד יותר אש ועל הדרך גם בריאה כי מה? ולכן דלעת יפנית ממולאת באורז בניחוח אסיאתי

מכירים את הדלעת היפנית היפהפיה? היא עגולה ופחוסה קצת, לא גדולה מדי ומושלמת למילוי ולא רק שהיא יפה, יש לה מרקם דומה לשל בטטה, היא מתוקה וגם אלה שלא אוהבים דלעת "רגילה" נשבים בקסמי הדלעת היפנית. אפשר להשיג אותה אצל ירקנים מובחרים ובחוות אורגניות. את הדלעת אני ממלאה בתבשיל אורז ריחני עם הרבה ירקות וקרם קוקוס שנותן לכל התבשיל ניחוח אסיאתי.

זאת מנה מעולה לאירוח ויש לה את אפקט הוואו. אם אתם מחפשים מנה עיקרית שתשב יפה במרכז השולחן ורק אם אתם מוכנים לענות על שאלות סקרניות כמו: מאיפה השגת את הדלעת הזאת? ומה יש בתוכה ואיך אפית אותה אז רק אם יש לכם סבלנות לכל השאלות, זאת הדלעת שלכם. זה רק נראה מסובך, תאמינו לי, זה לא בעיה בכלל.

עוד מתכונים כתומים: מרק כתום ומבושם

 

דלעת ממולאת באורז בניחוח אסיאתי

 

 

מצרכים:

¼ כוס שמן זית

1 דלעת יפנית (או דלורית)

1 בצל בינוני, קצוץ דק

2 שיני שום קצוצות דק

1 ס"מ שורש ג'ינג'ר קצוץ דק

1 צ'ילי אדום חריף קצוץ דק

2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות

1 קישוא חתוך לקוביות קטנות

1 שומר קצוץ דק

1.5 כוסות אורז פרא (האורז שמגיע ב 3 צבעים או אורז מלא עגול או אורז אדום)

2 כוסות מים

1 כוס קרם קוקוס (או נוזל קוקוס. רק לא מי קוקוס)

1 כפית מלח

פלפל שחור גרוס

¼ כפית קינמון טחון

1 כוס כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה)

 

 

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 190 מעלות

מורידים לדלעת היפנית את המכסה בעזרת סכין חדה

מורחים על הדלעת שמן זית מכל הכיוונים ומשאירים 2 כפות שמן זית להמשך.

אופים את הדלעת כ 50 דקות עד שהיא מתרככת אבל לא מאבדת את הצורה. זה מאוד תלוי בגודל הדלעת ובתנור.

כשהדלעת התרככה, מוציאים מהתנור ובעזרת כף מוציאים את תכולת הדלעת שכוללת גרעינים.

בנתיים מכינים את האורז:

בסיר בינוני מטגנים את הבצל ב 2 כפות שמן זית עד להזהבה קלה, כ 3 דקות.

מוסיפים את שיני השום, הג'ינג'ר, הצ'ילי, קוביות הגזר, קישוא ושומר ומערבבים.

מוסיפים את האורז לערבוב קצר ומיד מוסיפים את המים, קרם או נוזל קוקוס, צלח, פלפל וקינמון.

מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים עם מכסה סגור כ 40 דקות, עד שהאורז מוכן.

מערבבים את האורז עם הכוסברה.

ממלאים את הדלעת באורז ומגישים חם או בטמפרטורת החדר.

 

 

דלעת יפנית ממולאת באורז בניחוח אסיאתי. צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

 

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

אפשר למלא את הדלעת גם בדגנים אחרים כמו גריסי פנינה, גרגירי כוסמין, או חיטה. מבשלים עם עוד כוס אחת של מים.

אפשר לגוון בירקות שנכנסים לתבשיל אורז לפי מה שיש לכם בבית.

אם משתמשים בדלורית התהליך זהה.

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן