דאל הוא תבשיל עדשים הודי סמיך ועשיר, אוכל יומיומי טעים, בריא וקל מאוד להכנה.

כאן עידנתי את הדאל עם קרם קוקוס מה שהופך את הדאל לאוכל שגם ילדים אוהבים.

כשמטיילים בהודו גומאים מרחקים עצומים במעבר ממקום למקום. בדרך עוצרים בדאבות, שהן מסעדות דרכים ומזהים אותן לפי הסירים הענקיים הפונים לרחוב.

בכל סיר יש דאל אחר, רק צריך להצביע על מה שרוצים ומייד מקבלים קערית מלאה בניחוחות מקומיים.

אלה הן הארוחות הכי מהירות, טעימות ואותנטיות שאפשר למצוא.

כאן פיתחתי מתכון לדאל מלא בטעמים אבל לא חריף מדי (שלא כמו בדאבות). אפשר להחליף את הג'ינג'ר והשום במחית שום-ג'ינג'ר (שאת המתכון שלה תמצאו……

זה אחד המתכונים הכי פופולריים בבלוג שלי וכל מי שאוכל ממנו ישר מתאהב, ראו הוזהרתם.

מצרכים:

2 כפות שמן זית

1 בצל קצוץ

2 שיני שום קצוצות

פיסת ג'ינג'ר באורך 2 ס"מ קצוצה

1 כוס שעועית מש

1 כוס עדשים צהובות (או כתומות)

1 כפית כמון

1 כפית גראם מסאלה (או אבקת קארי)

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית מלח

1/2 כפית סוכר קנים (לא חובה)

1/2 כפית רוטב פלפלים חריף (סריראצ'ה, לא חובה)

1/4 כוס רסק עגבניות

1 כוס נוזל קוקוס

 

להגשה:

אורז בסמטי לבן או מלא מבושל או קינואה

 

אופן ההכנה:

מחממים סיר בינוני עם שמן זית ומטגנים בצל 5 דקות להזהבה. מוסיפים שום וג'ינג'ר ומטגנים דקה רק עד שעולה ניחוח.

מוסיפים את יתר החומרים, יוצקים מים לכיסוי ועוד 2 ס"מ ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים 40 דקות עד שהעדשים והמש רכות.

מגישים על אורז או קינואה.

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

שעועית מש היא שעועית ירוקה קטנה שלא דורשת השריה, היא מתבשלת די מהר

אפשר לגוון בשעועיות, ממש כמו שעושים בהודו. כל שעועית מבושלת שיש לכם תתאים כאן ותשנה מעט את טעם הדאל. נסו שעועית לוביה, זאת עם העין השחורה, או שעועית שחורה או אדומה. גם בעדשים אפשר לגוון. ממש כל מה שיש לכם בבית.

הדאל נשמר טוב במקרר ל 4 ימים, העדשים סופחות את כל הנוזלים לאחר כמה שעות ולכן כשמחממים את הדאל כדאי להוסיף עוד נוזל קוקוס או מים.

גם כאן כשאוכלים דאל עם אורז, או כל דגן אחר, מקבלים חלבון מלא. השילוב של דגנים וקטניות יוצרות חלבון מלא. זה היה שיעור קצר בתזונה 😊

Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן