ברוקולי ברוטב צ'ילי תפוזים

אני אוהבת ברוקולי בכל צורה, חוץ מהגרסה הסמרטוטית והחיוורת. הברוקולי במתכון הזה סופג מתיקות וחמצמצות מהתפוזים, חריפות מהג'ינג'ר והצ'ילי ועומק נוסף משמן השומשום.
זאת דרך מעולה לגוון באכילת הברוקולי, אני תמיד מחפשת דרכים יצירתיות ומעניינות לגוון באוכל
אז יש כאן את כל הדברים האהובים עלי, כמעט: ברוקולי, חריף, חמוץ ומתוק והכנה ממש מהירה

מצרכים:
2 כפות שמן זית
4 שיני שום פרוסות דק
1 כפית ג'ינג'ר מגורר
1/2 כפית צ'ילי אדום חריף, יבש
1-1/2 כוס מיץ תפוזים
2 כפות קליפת תפוז מגוררת
1 כפית שמן שומשום
מלח, פלפל

הוראות ההכנה:
2 ראשי ברוקולי מופרדים לפרחים (הגבעולים חתוכים לגודל ביס)
מחממים את שמן הזית בווק, מוסיפים את השום הג'ינג'ר והצ'ילי ומטגנים 2 דקות .
יוצקים לווק את מיץ התפוזים ומבשלים על אש גדולה עד שהרוטב מצטמצם לחצי.
מערבבים את קליפת התפוז עם שמן השומשום, מלח ופלפל, מוסיפים לרוטב ומערבבים.
מוסיפים את הברוקולי ומקפיצים 3 דקות.

טיפים, גיוונים ושלל עצות:
אל תוותרו על הגבעול של הברוקולי שהוא טעים במיוחד, גם בעיני הילדות שלי. משתמשים בחלק של הגבעול שהוא לא מאוד סיבי וחותכים אותו לחתיכות דקות יותר כדי שיתבשל באותו זמן כמו פרחי הברוקולי
במקום לקלוף ולקצוץ שום וג'ינג'ר לפני כל תבשיל אסיאתי או הקפצה של ירקות כמו כאן, הכינו לכם
משחת שום-ג'ינג'ר שתחכה לכם במקרר. זה יהיה הסוד הקטן שלכם במטבח וחיסכון עצום בזמן.

אם יש לכם צ'ילי אדום טרי, אפשר להשתמש בו במקום הצ'ילי היבש.
כן, אפשר להשתמש במיץ תפוזים סחוט קנוי, כזה בבקבוקים ואם זו לא עונת התפוזים פשוט ותרו על גרידת התפוז

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן