ברד פודינג מושחת וטבעוני

ברד פודינג מושחת וטבעוני. צילום:דניאל לילה סטיילינג:עמית פרבר
ברד פודינג מושחת וטבעוני. צילום:דניאל לילה סטיילינג:עמית פרבר

 

כשהילדות מתעכבות בדרך הביתה מבית הספר והמטבח מוכתם בכתמים סגולים, אני יודעת שתותי העץ מבשילים.

זה קורה באיזור פסח ועצי הפרי שננטעו בחצר לפני עשרות שנים נותנים כל כך הרבה פרי שלא משנה כמה זמן וכמה אנשים יעמדו מתחת לעץ ויקטפו פירות תמיד יישארו עוד המון תותים על העץ,

סגולים ולבנים.

הכי כיף וטעים לאכול אותם ישר מהעץ, הם מלאי עסיס, מתוקים וטריים. קוטפים ואוכלים ולרגע יש תחושה של חזרה לילדות ומעריכים טיפה יותר את האיכות והכיף שבלאכול ככה ישר מהעץ.

 

ברד פודינג מושחת וטבעוני. צילום:דניאל לילה סטיילינג:עמית פרבר

 

אז נכון שהידיים מתלכלכות מהפירות מלאי העסיס שלא לדבר על רצפת המטבח שמתלכלכת מהפרי שנדבק לסוליות הנעליים ואני לגמרי כבר משחררת ויאללה שהרצפה תהיה מלוכלכת לכמה שבועות,

לא משנה כמה פעמים אשטוף אותה תמיד יגיע מישהו שיוסיף כתמים סגולים חדשים.

העצים עמוסים  בפירות, הזמנתי כבר את כולם לקטוף וליהנות, ועדיין כמויות מטורפות של תותי עץ "שחבל לא לאכול".

וזה השלב בו אני מכינה ברד פודינג תותי עץ.

אפשר כמובן לשלב כל פרי אחר שרוצים, או להוסיף פירות יער (גם קפואים יעבדו טוב).

תיהנו. אני כבר אשטוף, שוב, את המטבח.

 

 

ברד פודינג מושחת וטבעוני

 

 

מצרכים:

5 פרוסות לחם מקמח כוסמין, פרוסות לקוביות בגודל ביס.

4 כוסות תותי עץ

6 כוסות נוזל קוקוס

1/4 כוס סירופ מייפל (אמיתי)

1 כפית קינמון

1/4 כפית הל טחון

קמצוץ מלח

3 כפות סוכר

1 כפית וניל

¼ כפית צ'ילי טחון (אני טוחנת פתיתי צ'ילי במטחנת קפה)

1 כפית עלי טימין טרי

 

ברד פודינג מושחת וטבעוני. צילום:דניאל לילה סטיילינג:עמית פרבר

 

 

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 170 מעלות

משמנים תבנית אפיה בקוטר 26 ס"מ

מערבבים בקערה גדולה את נוזל הקוקוס, סירופ המייפל, קינמון, הל, מלח, סוכר, וניל, צ'ילי וטימין.

מוסיפים לקערה את קוביות הלחם ומערבבים היטב עד שכל הלחם נספג ברוטב שנוצר. אם חסרים נוזלים, אפשר להוסיף עוד נוזל קוקוס.

מעבירים לתבנית האפייה ואופים 30 -40 דקות, עד שהברד פודינג לח מאוד אך לא נוזלי.

 

ברד פודינג מושחת וטבעוני. צילום:דניאל לילה סטיילינג:עמית פרבר

 

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

אפשר להשתמש בברד פודינג בכל פרי עונתי. תותים, בננות ואפילו מנגו יהיו נפלאים כאן.

הרעיון של ברד פודינג הוא שימוש בלחם ישן אז למה לא להשתמש בפירות שכבר קצת התעייפו?

כמובן שאפשר להכין את הברד פודינג הזה גם בגרסא לא טבעונית, עם שמנת מתוקה.

למי שלא יכול לוותר על שוקולד, תמיד אפשר להוסיף לבלילה שוקולד מריר קצוץ או שוקולד צ'יפס.

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן