במיה ברכז רימונים

אני ממש אוהבת במיה וכאן שידכתי לה רוטב רימונים חמוץ מתוק. את הרעיון למתכון הזה, שיגרום גם לחשדנים לאהוב במיה, קיבלתי מבחורה שהשתתפה בסדנת בישול שהעברתי בארה"ב. כך, היא אמרה, בישלו אותה אמה וסבתה. לאחר שאימצתי אותו, הבטחתי לה שבספר שלי אדאג לקרוא לו על שמה. מאז חלפו המון שנים ולצערי הרב, השם נשכח ממני. אני מתנצלת ומקדישה אותו לה, בכל מקרה.

מצרכים:
1 כף שמן זית
1 בצל חצוי לאורך ופרוס (לחצאי עיגולים)
5 שיני שום פרוסות
4 כוסות (400 גרם) במיה
10 עגבניות שרי חצויות
1 כף רסק עגבניות
1/4 כוס רכז רימונים
1/4 כוס מים
מלח
3 כפות נענע קצוצה

אופן ההכנה:
מחממים מעט את השמן במחבת ומטגנים את הבצל והשום עד שהם מתרככים.
מוסיפים את הבמיה ומטגנים תוך כדי ערבוב עוד 2 דקות.
מוסיפים את העגבניות, רסק העגבניות, רכז הרימונים והמים. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-10 דקות עד שנוצר רוטב סמיך.
מסירים מהאש, מפזרים את הנענע ומגישים חם.

טיפים, גיוונים ושלל עצות:
אפשר להוסיף למנה גרגירי רימון ב 5 הדקות האחרונות של הבישול, כדי שישמרו על צבע יפה.
אפשר גם לפזר גרגירי רימון מעל המנה בלי לבשל אותם

הנה כמה עובדות על במיה:
בתזונה הסינית אין אזכור של במיה, אך במקורות שונים נאמר שהיא מחזקת את מערכת העיכול (הקיבה).
הריר של הבמיה, הגורם לרבים להסתייג ממנה, מכיל כמות יפה של אנטי אוקסידנטים הנחשבים לאנטי סרטניים
הבמיה מכילה כמות גבוהה של סיבים תזונתיים, וגם כמות נאה של חלבון, סידן, מגנזיום, ויטמין A, ויטמין K וחומצה פולית.

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן