בוריטו ירקות צלויים, שעועית שחורה, גוואקמולי וסלסה

בוריטו הוא אחד המאכלים האהובים עלי.
לוקחים טורטייה,  רצוי מקמח מלא ובלי חומרים משמרים וממלאים אותה בשעועית, ירקות צלויים גוואקמולי וסלסה חריפה.
יחד נוצרת סוג  של לאפה ענקית ומלאה בדברים טובים
אפשר לעשות ערב בוריטו וכל אחד מגלגל לעצמו את הטורטייה עם מה שהוא אוהב
תוך כדי שאני כותבת את ההקדמה הזאת כבר בא לי לאכול בוריטו עסיסי. תנסו, תתאהבו ויש לי תחושה שתכינו עוד המון בוריטו
קדימה בואו נכין:

מצרכים:
8 טורטיות גדולות
4 כוסות (כ-400 גרם) שעועית שחורה מבושלת ומפוררת קלות במזלג

לתערובת הירקות:
2 קישואים חתוכים למקלות שטוחים
1 בצל חצוי לאורך ופרוס דק (לחצאי עיגולים)
1 פלפל ירוק פרוס לרצועות דקות
2 כוסות (כ-200 גרם) פטריות פרוסות
4 כפות שמן זית
2 כפות אורגנו טרי קצוץ
מלח ופלפל

לגוואקמולי:
1 אבוקדו בינוני מעוך במזלג
1/4 בצל קצוץ דק
1 בצל ירוק קצוץ
מיץ מ-1 לימון
מלח ופלפל
1/4 כפית פלפל חריף קצוץ (לא הכרחי)

לסלסה:
3 עגבניות קצוצות דק
1/2 בצל סגול קצוץ דק
2 שיני שום קצוצות דק או כתושות
1/2 פלפל חריף קצוץ או 1 פלפל צ'יפוטלה קצוץ
מיץ מ-1 לימון
חופן כוסברה (או בזיליקום)
מלח

אופן ההכנה:
להכנת תערובת הירקות, מערבבים את כל המרכיבים בקערה וצולים על מחבת פסים.
להכנת הגוואקמולי מערבבים את האבוקדו עם כל יתר החומרים.
להכנת הסלסה, מערבבים היטב את כל החומרים.
להרכבת הבוריטו, מורחים כל טורטייה תחילה בגואקמולי, לאחר מכן בשעועית ומניחים מעליהם את הירקות. זולפים מעט סלסה וכורכים לגלילה.

טיפים, גיוונים ושלל עצות:
נסו למצוא טורטיות ללא חומרים משמרים, הן בדרך כלל נמצאות במקפיא.
אפשר להוסיף שמנת חמוצה שאותה מורחים על הטורטייה לפני הגוואקמולי
אפשר לגוון בירקות הצלויים
אפשר לגוון בשעועית. שעועית אדומה, לבנה, מנומרת או כל שעועית שיש לכם תעבוד טוב בבוריטו
כדאי שיהיו לכם שעועיות מבושלות במקפיא. וכך בכל פעם שתרצו בוריטו (אני לא יודעת מה איתכם, אבל לי תמיד מתחשק בוריטו) תהיו מרחק קצר מעונג צרוף.

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן