זה לא סלט הבורגול הרגיל שלכם, כאן יש סלט בורגול עם עגבניות מתוקות שנצלות בתנור, לימונים כבושים
שנותנים בוסט של טעם וטופו מצופה זעתר.
זה סלט שהוא חלבון מלא, לכל מי שמחפש מנה משביעה ומספקת ואם תיקחו אותו לעבודה או ללימודים יש סיכוי גבוה שתצטרכו לחלוק אותו עם החברים, אז תביאו עוד מזלג.
מצרכים:
1 כוס בורגול
מים רותחים
20 עגבניות שרי, חצויות
3 כפות שמן זית
1 כפית סוכר קנים
1/4 כפית מלח גס
1 כוס קוביות טופו כ 50 גרם
1 כף זעתר
2 קישואים פרוסים באלכסון
2 שיני שום כתושות
1/2 כוס לימון כבוש קצוץ (למתכון ללימונים כבושים )
1/2 כוס עשבי תיבול קצוצים (כוסברה, עירית, בזיליקום)
1/2 כוס (כ-70 גרם) אגוזי קשיו
אופן ההכנה:
שמים את הבורגול בקערה ומכסים אותו במים רותחים. מניחים לנוזלים להיספג.
מסננים אם נשארים נוזלים.
מחממים תנור לחום גבוה מאוד (220 מעלות).
מסדרים את העגבניות בשכבה אחת בתבנית חסינת חום, יוצקים עליהן כף מהשמן, את הסוכר ומעט מלח ומערבבים.
בתבנית נפרדת מניחים את הטופו, זורים עליו זעתר וכף מהשמן ומערבבים.
אופים את העגבניות והטופו כ-25 דקות.
מערבבים את הקישואים עם השמן שנותר והשום וצולים אותם על מחבת פסים.
מוסיפים לקערת הבורגול המוכן את הלימון הכבוש הקצוץ, עשבי התיבול והקשיו ומערבבים היטב.
מוסיפים את העגבניות, הטופו והקישואים ומערבבים בעדינות.
אם הסלט מרגיש יבש מדי, מוסיפים מעט שמן זית.
טיפים, גיוונים ושלל עצות:
- אפשר לגוון בירקות: קוביות בטטה קטנות, אפויות עם שמן זית או פרחי כרובית צלויים בתנור עם שמן זית יעבדו נפלא בסלט הזה
- אפשר לגוון בעשבי התיבול לפי מה שיש לכם במקרר
- טופו מגיע בדרך כלל במשקל גדול יותר ממה שצריך כאן במתכון. את יתרת הטופו שמים בכלי ומכסים במים ושומרים במקרר עד 5 ימים. אפשר גם להקפיא את הטופו, ללא מים והוא יישמר בפריזר עד 3 חודשים.
