אפונים מוקפצים וממזריים שיכולים בקלות לגנוב את ההצגה מהמנה העיקרית.
מקפיצים שלושה סוגי אפונים, או אפילו רק סוג אחד, בשמן זית שום וגם צ'ילי בשביל ההפתעה.
את המתכון הזה כתבתי ממש מזמן, בתקופה שגרנו בקליפורניה

ושם אפשר למצוא סוגים שונים של תרמילי אפונה ושם גם הבנתי שלפעמים "התוספת" יכולה להיות מלכת הארוחה.

 

מצרכים:
1 כף שמן זית
2 שיני שום קצוצות
1 כף ג'ינג'ר קצוץ
1/4 כפית צ'ילי גרוס יבש
1 כוס (כ-80 גרם) תרמילי אפונה מנוקים וחתוכים ל-3 באלכסון
1 כוס (כ-80 גרם) תרמילי אפונת שלג (אפונה סינית), מנוקים וחתוכים ל-3 באלכסון
1 כוס גרגרי אפונה (אפשר קפואים) מבושלים
1 כפית רוטב סויה
1 כפית שמן שומשום
1 כף שומשום

 

אופן ההכנה:
מחממים את שמן הזית בווק ומטגנים את השום, הג'ינג'ר והצ'ילי במשך דקה, תוך כדי ערבוב.
מוסיפים את שלושת סוגי האפונה ומקפיצים  3 דקות.
מוסיפים את רוטב הסויה, שמן השומשום והשומשום ומקפיצים עוד דקה.

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:
אם לא מוצאים את שלושת סוגי האפונים אפשר להשתמש רק בסוג אחד, רצוי בתרמילי אפונים כי אז המנה מרשימה יותר.
לקבלת מנה עם טעם אחר לגמרי אבל באותו התהליך, אפשר לוותר על רוטב הסויה ולהוסיף במקומו מעט מלח גס.
במקום צ'ילי יבש אפשר להשתמש בצ'ילי אדום טרי חתוך לרצועות דקות.
לילדים שלא אוכלים חריף (גם למבוגרים אבל באמת שכדאי לכם לנסות להכניס קצת חריפות לאוכל) אפשר לוותר על הצ'ילי.

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן