מתכון בהשראה הודית עם התאמה לילדים.
באורז ביריאני משתמשים בתבלינים הודים והוא לא חריף בכלל, אז הסירו דאגה וכאן הוספתי לו בטטה, גזר ואפונה בשביל המתיקות והערכים התזונתיים כמובן. זה תבשיל שהוא ארוחה שלמה ויש לי תחושה שאתם תהיו מרוצים לראות את הילדים מחסלים ומבקשים עוד.

מצרכים:
1 כף שמן זית
1 בצל קצוץ
2 כוסות אורז בסמטי מלא
1/2 כפית זרעי הל כתושים
1/2 כפית צ'ילי גרוס
1/4 כפית כורכום
4 כוסות מים
1/4 כוס (כ-50 גרם) צימוקים

לתערובת הירקות:
1 כף שמן זית
1 בצל קצוץ דק
2 שיני שום קצוצות
2 כפיות גאראם מסאלה
3 עגבניות קצוצות, כולל המיץ
1 בטטה חתוכה לקוביות קטנות (כדי שיתבשלו מהר)
2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
2 כוסות (כ-250 גרם) גרגרי אפונה קפואה
2 קישואים חתוכים לקוביות

 

אופן ההכנה:
בסיר בינוני מחממים את השמן ומטגנים בו את הבצל עד שהוא מתחיל להזהיב.
מוסיפים את האורז ומערבבים כדקה.
מוסיפים את כל התבלינים, את המים ואת הצימוקים.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש מכסים את הסיר ומבשלים 40 דקות.
בינתיים מכינים את תערובת הירקות: מחממים את השמן בסיר בינוני אחר ומטגנים בו את הבצל והשום במשך 2 דקות.
מוסיפים את הגאראם מסאלה, העגבניות, הבטטה, הגזר ומים לכיסוי החומרים.
מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהגזר והבטטה מתרככים מעט.
מוסיפים את האפונה והקישואים ומבשלים עוד 10 דקות.
לפני ההגשה, מערבבים את האורז עם הירקות.

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

  • אורז בסמטי הוא האורז ההודי בו נהוג להשתמש בתבשיל הזה, אבל אם אתם מעדיפים אורז מסוג אחר לכו על זה
  • התבשיל הזה הוא הזדמנות מעולה להכיר לילדים והאמת שגם למבוגרים את האורז המלא.
    הכורכום צובע את האורז בצהוב ובשילוב הירקות המתוקים יש סיכוי שאף אחד לא
  • יעקם את האף וישאל למה דווקא אורז מלא
  • אפשר לגוון בירקות לפי מה שיש לכם בבית, גם כרובית מופרדת לפרחים קטנטנים תעבוד כאן מצוין.
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן