יודע כל צמחוני או טבעוני מתחיל שמג'דרה היא חבר לחיים,

אבל כמה מג'דרה כבר אפשר לאכול? הרבה נכון, אז לפחות נגוון קצת בתיבול ובעדשים.

במתכון הזה אני משתמשת בעדשים שחורות שאני מאוד מאוד אוהבת,

הן שומרות על הצורה שלהן יפה בבישול ונראות טוב שזה חלק חשוב מהאוכל,

ואת הבורגול השארתי כדי שלא תרגישו שאתם ממש מתפרעים אבל אני יכולה לגלות לכם שאפשר להחליף

את הבורגול בקינואה או אפילו באורז מלא.
התיבול כולל כורכום, הל וקינמון שייקח אתכם למחוזות טעם חדשים.

וידוי: רק אחרי שהעלתי את התמונה הבנתי שהכנתי את המג'דרה עם קינואה, בלי לשים לב.

אז הנה, ככה זה נראה עם קינואה, אבל המתכון מדוייק ונוסה כבר מלא פעמים גם עם בורגול

 

מצרכים:
1 כוס בורגול
2 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ
1/2 כוס עדשים שחורות
1/2 כפית כמון
1/2 כפית כורכום
1/4 כפית הל טחון
1/4 כפית קינמון
1 כפית מלח

להגשה:
1/2 כוס צנוברים
1 בצל חתוך לאורך ופרוס דק לחצאי עיגול, מטוגן ב-2 כפות שמן זית, על אש נמוכה, כ-20 דקות
1 בצל ירוק קצוץ דק

 

אופן ההכנה:
שמים את הבורגול בקערה, מכסים במים ומשרים 30 דקות.
מטגנים את הבצל בשמן כ-3 דקות. מוסיפים את העדשים, הכמון, הכורכום, ההל, הקינמון והמלח ומערבבים. מכסים במים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהעדשים מתרככות, כ-20 דקות.
מסננים את הבורגול, ומוסיפים  לעדשים שבסיר. מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות, עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות.
קולים את הצנוברים על מחבת יבשה או בתנור חם. מטגנים את חצאי עיגולי הבצל בשמן זית על אש נמוכה, כ-20 דקות.
מעבירים את המג'דרה לכלי הגשה ומפזרים מעליה את הצנוברים, הבצל מטוגן והבצל הירוק.

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:
את הבורגול אפשר להחליף באורז או קינואה ואפילו דוחן יעבוד כאן מצוין. מבשלים כל אחד מהדגנים האלה ואז מוסיפים למג'דרה לפי המתכון
את העדשים השחורות אפשר להחליף בעדשים חומות או ירוקות.
חשוב להגיש עם הרבה בצל מטוגן, זה הקסם של מג'דרה.
גם אם אין לכם את כל התבלינים המג'דרה הזאת תצא מצוין. מלח וכמון תמיד עובדים טוב.

Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן