עם כמה קיצורי דרך אתם מרחק של דקות ספורות מתבשיל קארי אדום וריחני עם טופו וירקות
את ההשראה למתכון הזה קיבלתי בניו זילנד דווקא
טיילנו עם הילדות בקרוון במשך חודשיים
ונהגנו לעצור באתרי קמפינג ולבשל את הארוחות שלנו
במהלך כמה ימים נתקלנו שוב ושוב בזוג תרמילאים תאילנדים שבישלו לידנו את האוכל שנראה הכי טעים מכל המאכלים שבושלו מסביבנו
הסתכלתי, ריחרחתי ומאז במשך כמה ערבים זה מה שאכלנו עם תוספות וגיוונים שונים.
כמה מצרכי בסיס ואתם מוכנים לאחד התבשילים התאילנדים הטעימים שיש.

מצרכים:
1 כף שמן זית
7-5 כפות משחת קארי אדום (תלוי במידת החריפות הרצויה)
3 שיני שום קצוצות
2 ס"מ שורש ג'ינג'ר קצוץ
4 כוסות חלב קוקוס
50 גרם טופו חתוך לקוביות
1 תפוח אדמה חתוך לקוביות
1 בטטה חתוכה לקוביות
400 גרם דלעת (או דלורית) חתוכה לקוביות
2 כוסות (כ-200 גרם) כרובית מופרדת לתפרחות
2 כוסות (כ-200 גרם) שעועית ירוקה חתוכה
2 כוסות (כ-250 גרם) אפונה קפואה
2 כוסות (כ-150 גרם) ברוקולי מופרד לתפרחות
חופן בזיליקום טרי

אופן ההכנה:
מחממים את השמן בסיר רחב, מוסיפים את משחת הקארי ומערבבים 30 שניות.
מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומערבבים היטב.
יוצקים לסיר את חלב הקוקוס, מערבבים ומביאים לרתיחה.

מוסיפים את הטופו, תפוח האדמה, הבטטה והדלעת ומבשלים כ-20 דקות, עד שהירקות רכים.
מוסיפים את כל יתר הירקות וממשיכים לבשל עוד 3 דקות.
מפזרים בזיליקום טרי ומגישים, רצוי עם אורז מלא.

טיפים, גיוונים ושלל עצות:
משחת קארי אדומה (וגם צהובה וירוקה) ניתן היום לקנות בכל סופר. זה בעצם תערובת תבלינים "רטובה" והיא הבסיס להרבה מתבשילי הקארי התאילנדים.
אני אוהבת את האוכל שלי די חריף ולכן מוסיפה משחת קארי בנדיבות. נסו להתחיל עם 3 כפות משחת קארי אם אתם לא רגילים לאוכל חריף ובפעם הבאה הגדילו את הכמות לפי הטעם.
משחת קארי נשמרת במקרר למשך זמן רב מאוד.

גוונו בירקות שנכנסים לתבשיל הזה. שימו לב שירקות שמתרככים אחרי בישול ארוך, כמו תפוחי אדמה מכניסים לסיר בשלב התחלתי, וירקות שמתבשלים תוך זמן קצר, כמו: ברוקול, שעועית ירוקה וכרובית, מכניסים לסיר בדקות האחרונות כדי לשמור על צבעם היפה והערכים התזונתיים.

תבשיל הקארי נשמר במקרר עד 3 ימים

אם תכינו משחת שום-ג'ינג'ר תחסכו לכם זמן יקר בהכנת מבחר גדול של מנות וזה יהיה העוזר הסודי שלכם במטבח

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן