טאבולה קייל וכרובית

{ 4 מנות }

באחד הטיולים שלנו בדרום הארץ התארחנו בחוות שבטה. דינה בעלת החווה הכינה את אחת מארוחות הערב הטובות שאכלנו בטיול הזה — אוכל ישראלי בסיסי שנעשה עם יד של אומנית. הנה הומאז' לסלט הטאבולה שלה.

 

מצרכים:

1 כוס בורגול

1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים גס

1/2 כוס גרעיני חמנייה

3 עלי קייל קצוצים

1 כוס פטרוזילה קצוצה

חופן עלי נענע קצוצים

2 עגבניות בינוניות קצוצות

1 כוס כרובית קצוצה דק-דק לפירורים

 

לרוטב:

4 כפות שמן זית

1/4 כוס מיץ לימון

1 שן שום כתושה

מלח ופלפל שחור גרוס

 

אופן ההכנה:

משרים בורגול בקערה עם מים פושרים לכיסוי למשך 20 דקות עד שהמים נספגים והבורגול רך ומוכן לאכילה. מסננים במידת הצורך.

קולים פקאנים וגרעיני חמנייה במחבת יבשה 30 שניות עד שגרעיני החמנייה משמיעים קולות פצפוץ.

מערבבים את חומרי הרוטב בקערית או מנערים בצנצנת.

שמים את הבורגול בקערה. מוסיפים קייל, פטרוזיליה, נענע, עגבניות וכרובית. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים.

מוסיפים את הפקאנים וגרעיני החמנייה ומגישים.

Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן