הסלט שלכם ליום העצמאות

הסלט שלכם ליום העצמאות . צילום: זהר לוסטיגר בשן
הסלט שלכם ליום העצמאות . צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

זה הולך להיות הסלט שלכם ליום העצמאות ובכלל הסלט שתביאו לכל ארוחה. יש בו חסה פריכה, כרוב סגול, תפוחי עץ חמצמצים ופקאנים שייתנו קראנץ' ורוטב ויניגרט שיהיה הבסיס שלכם לעוד הרבה סלטים. כאן הוספתי גם תותים כי זה מה שהיה בעונה אבל תרגישו חופשי לגוון עם פרי עונתי אחר.

אני לא בטוחה מתי השתרש המנהג הזה של מנגל ביום העצמאות, אולי זה בעקבות המסורת האמריקאית, ואנחנו כידוע אוהבים כל מה שמגיע משם, משום מה. בכל מקרה, הסלט הזה הולך בול עם על ה"על האש". הסלט פריך וקראנצ'י, מרענן וירוק, דאאא ויש בו גם קצת מתיקות מהפירות כדי לאזן את שאר האוכל חוץ מזה שסלט עם ירוקים ופירות זה תמיד סלט מנצח. מי שלא אוהב שיוציא את הפירות אחד אחד 😊

יאללה בואו נכין ושיהיה חג עצמאות שמח.

 

 

הסלט שלכם ליום העצמאות

 

מצרכים:

1 חבילה "סלט ערוגות" טעם הטבע שטראוס

4-5 תותים (או פרי אחר לפי העונה)

1 תפוח עץ חמצמץ

½ כוס פקאנים

חופן כוסברה (או פטרוזיליה) קצוצה

רוטב ויניגרט:

½ כוס שמן זית

¼ כוס חומץ תפוחים (או חומץ בן יין עדין)

2 כפיות סילאן

1 כף חרדל

1 שן שום כתושה (לא חובה)

½ כפית מלח

פלפל שחור

 

הסלט שלכם ליום העצמאות . צילום: זהר לוסטיגר בשן

 

אופן ההכנה:

פורסים את התותים לפרוסות דקות.

פורסים את תפוח העץ לפרוסות דקות.

מחממים מחבת לחום בינוני,  אין צורך בשמן, וקולים את הפקאנים כדקה, עד שעולה ניחוח. מערבבים את הפקאנים במחבת כדי שתהיה קלייה שווה.  שימו לב לא לשרוף את הפקאנים.

מכינים את הרוטב: מערבבים בצנצנת את כל חומרי הרוטב. אני אוהבת להכין את הרוטב בבלנדר כי ככה מתקבל רוטב במרקם מושלם, סמיך ומצטלם מצויין 😊

מעכשיו זה קל: פותחים את שקית "סלט ערוגות" ושופכים לקערת סלט, מסדרים את התותים והתפוחים מעל העלים, מפזרים מעל עלי כוסברה (או פטרוזיליה) ומעליהם את הפקאנים הקלויים.

מערבבים עם הרוטב סמוך להגשה כדי שהעלים יישארו פריכים.

 

 

טיפים, גיוונים ושלל עצות:

אני באמת לא מבינה למה אתם לא אוהבים כוסברה, אתם יודעים מי אלה שאני מדברת עליהם. בכל מקרה תמיד אפשר להחליף לפטרוזיליה ואפשר גם להוסיף בצל ירוק או עירית.

לגבי הרוטב: זה הבסיס לרוטב ויניגרט פשוט, השום הוא אופציה כי לא כולם אוהבים או מעוניינים בריח שום מהפה בארוחות מסויימות. לשיקולכם.

לויניגרט אפשר להוסיף חופן עשבי תיבול כמו כוסברה למשל 😊 או פטרוזיליה וככה לגוון בטעם שלו.

אפשר לגוון בסוגי החומץ שמשתמשים בהם ברוטב או להחליף חצי מהכמות במיץ לימון סחוט.

במקום תותים אפשר לגוון עם נקטרינות, ענבים, קיווי, פלחי תפוז או כל פרי אחר שיש בעונה.

 

המתכון הופק בשיתוף טעים בשבע

לעוד מתכונים עם סלט ערוגות כנסו ל טעים בשבע

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
Print Friendly, PDF & Email
דילוג לתוכן